返鄉服務的年輕學校廚房專案經理人陳玨涵攜手從印尼來澎湖生活已屆二十多年的葉雪花廚師,端出海島落日沙灘、黃金咾咕石、東北季風下的觀音亭、天人菊與半天鳥等以菊島意象為名的餐點,於一方學校餐盤上呈現澎湖獨特的島嶼風景。
大享食育協會再度與緬甸街在地組織「鳴個喇叭工作室」合作,舉辦「東南亞的滋味小散步」。當天下午,華新街市場已經打烊,此時滇緬餐館、奶茶店、雜貨店與熟食攤輪番登場。
婉婷營養師說前幾天和學生進行食農課程時,學生突然問營養師:營養午餐可以不要煮那麼好吃嗎?我在減肥但我都忍不住吃很多。
吻仔魚蔬菜雜糧粥、馬祖漢堡、紅糟五花肉,搭配焗烤南瓜、風味時蔬高麗菜、蘋果及鮮奶,希望將馬祖傳統料理的美好,與臺灣的學校午餐從業人員分享。
週末上午,台北車站熙來攘往,各式各樣的人們在此準備前往下個地方,而東南亞的滋味小散步的第一場就在這裡開始。
「全家料理王」是臺灣首見結合高中職生料理競技與永續發展目標(SDGs)的競賽,此次「農 STAY」體驗特別規劃引領這群未來主廚們共同探索農漁村,落實「食育」與「農育」 兩大理念。
踏出大台北,我們來到中壢忠貞市場,這裡除了著名的米干之外,還能發現越南傳統卻少見的小吃,美幸老師與店家將與我們一起探索忠貞市場的越南身影。
成立於2008年9月的ユウ・アクアライフ (YouAquaLife)公司,分為「水族廂開發事業部水族館製作事業部(StyleLab)」以及海洋娛樂事業部(TOYAMABAY Lab)兩大事業部門。
接駁車駛入鄉間小徑,晉級全家料理王決賽的選手們,拎著大包小包行李,準備在「香草野園有機農場」來一場三天兩夜的農Stay!
農Stay之旅由行政院農委會水土保持局集結農漁村力量,特地為選手們安排深度農漁事體驗行程,期待學生們響應永續農業——SDG2消除飢餓的聯合國永續發展目標(SDGs),學習全食物及格外品利用與農漁牧業創新作為,進而優化、設計永續消費趨勢的料理。
採訪.整理|陳儒瑋
三月底的金門,涼爽非常。走過一片已略顯金黃的小麥田,來到湖南高地旁的金寧國民中小學—臺灣學校午餐大賽史上第一個站上全國總決賽舞台的金門學校。
【賽前報導】有愛在裡頭的咾咕石、天人菊、半天鳥、東北季風與觀音亭:專訪馬公國民小學的陳玨涵經理人與葉雪花廚師
返鄉服務的年輕學校廚房專案經理人陳玨涵攜手從印尼來澎湖生活已屆二十多年的葉雪花廚師,端出海島落日沙灘、黃金咾咕石、東北季風下的觀音亭、天人菊與半天鳥等以菊島意象為名的餐點,於一方學校餐盤上呈現澎湖獨特的島嶼風景。