雲林縣政府的「國中小515食物日」，今年第二次活動邀集雲林縣內所有學校營養師及專案經理人，以所在學校的「在地食材」設計菜單並於5月15日當天同步供應！
在《臺南市幼兒園餐點建議食譜》一書中，作為在南部出生成長的一員，我私心挑了幾道自己小時候（其實現在也是）會喜歡的餐點食譜，與大家分享。
第一本由臺灣全國學校午餐從業人員設計的學校營養午餐食譜書，讓你了解學校廚房供餐實況及營養、健康、好吃、有故事的71道臺灣與日本學校營養午餐料理。
冬至對於澎湖居民來說，是感恩祖先開拓家園的日子。而在這東北季風盛行的季節抵達澎湖志清國中，本以為會遭遇冷冽強風，天氣卻意外的晴空萬里，彷彿澎湖在歡迎我們的到來！
根據「國民營養調查」，七歲以上的孩童鈣質攝取量大約僅為建議量的五成，嚴重不足。高鈣食物的補充對於學校營養師而言一直都是很重要的課題。東光國小的學校營養師洪菱窕組隊參加這次的的紅豆食譜徵選活動，跟學校營養午餐的團隊一起研發一款高鈣、營養又美味的紅豆餐點「好鈣，豆薯於泥」。
幼幼家幼兒園位於桃園平鎮區，離平鎮高中不遠。抵達幼兒園門口，馬上被大門的風車造景、園區的綠意盎然給驚艷，心裡想道：能在這裡讀書的小孩一定很幸福。
時序來到十一月底，數波冷鋒過境越來越有冬天的感覺。這次的紅豆餐點以「冬令節氣」為主題端出「紅豆咖哩雞丁」這道料理，以紅豆與薑黃這兩樣冬天的進補食材，帶來對抗寒冬的溫暖學校午餐。餐點與教學活動由來自台東的、團隊朱益賜廚師與蔡昔熹老師設計，並在台東市康樂國小進行供應。
9月23日是二十四節氣中的秋分。秋分是秋天的中點，在這天之後白晝漸短黑夜漸長，天光與季節都即將轉變。在農業上，秋分的時間則是稻子抽穗的末期，稻稈逐漸轉黃低垂，是農家得以判斷今年稻作是否豐收的時節。
說到中秋節的紅豆料理，大家直覺就會想到滿滿紅豆餡的蛋黃酥。南投埔里鎮南光國小的王孟茜營養師在學校午餐讓紅豆有更在地、更中秋的料理呈現：茭白紅豆拌海鮮。
基隆商工是這次「學校午餐紅豆泥oishii」徵選活動唯一入選的高中職學校。在一票中小學、幼兒園的入選者當中獨樹一職。
【學校營養午餐食譜】2025年5月15日IN雲林．我在校園午餐．吃到家鄉味
雲林縣政府的「國中小515食物日」，今年第二次活動邀集雲林縣內所有學校營養師及專案經理人，以所在學校的「在地食材」設計菜單並於5月15日當天同步供應！