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根據「國民營養調查」，七歲以上的孩童鈣質攝取量大約僅為建議量的五成，嚴重不足。高鈣食物的補充對於學校營養師而言一直都是很重要的課題。東光國小的學校營養師洪菱窕組隊參加這次的的紅豆食譜徵選活動，跟學校營養午餐的團隊一起研發一款高鈣、營養又美味的紅豆餐點「好鈣，豆薯於泥」。