吃一口永續—2021第四屆臺灣學校午餐大賽

2021年9月2日重要公告：9月2日（四）上午九時公佈晉級決賽名單。

2021年8月18日重要公告：第一階段資格審查全員通過！9月1日（三）中午十二時公告晉級決賽名單。

2021年7月28日重要公告：2021第四屆臺灣學校午餐大賽報名延長至2021年8月9日（一），錯過真的再等明年！

賽事主旨

藉由全國競賽活動彰顯學校營養師及廚房人員專業能力，促進現職從業人員交流，提升學校午餐品質。

賽事主題

吃一口永續

主題說明

聯合國於2015年提出「永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）」，呼籲全世界所有人共同關注貧窮飢餓、健康福祉、教育、性別平等、環境生態、產業創新，以及負責任消費與生產等議題。臺灣學校每日供應一百八十萬份餐點，涵納營養健康、農業生產、飲食文化、環境生態、家鄉認同、弱勢照護、勞動權益、社區參與、地方經濟、國際貿易等議題，正是生活中落實永續發展目標的重要關鍵。

第四屆臺灣學校午餐大賽，誠摯邀請營養師、廚師、午餐秘書等現職學校午餐從業人員，共同設計符合永續發展目標精神的校園餐食，培養孩子正確選擇食物的能力，一齊吃出彩色的永續未來。

主辦單位

社團法人大享食育協會

協辦單位

全家便利商店、福容大飯店、長庚學校財團法人長庚科技大學、三壐國際整合設計有限公司

收件時間（7/28修正，延長至8/9截止。）

2021年6月14日（一）至8月9日（一），以電子郵件收件時間為憑。

決賽日期

2021年10月16日（六）至10月17日（日）

參賽資格

臺灣學校午餐現職從業人員均可參加。

  • 以學校或團膳公司為單位報名。
  • 每組隊伍限定由二名選手組成，其中至少須一人具備丙級廚師證照。
  • 每單位可報名一組以上之隊伍，惟每組報名選手不得重複。

參賽組別

分為競賽組與發表組，分述如下。

  • 競賽組：每組二人，營養師及廚師各一人。
  • 發表組：每組二人，學校午餐從業人員均可參加。

報名須知與方式

  • 免費報名，無須繳交任何費用。
  • 下載「2021第四屆臺灣學校午餐大賽報名表」檔案（點選連結），並以電腦打字方式，完整填寫報名表。
  • 供餐對象分為「國小4至6年級」及「國中生」二項，請擇一進行設計。
  • 參賽作品設計準則，須符合賽事指定永續發展目標（SDG12—負責任的消費與生產）及一至三項自選永續發展目標。
  • 參賽作品之菜單內容，應至少須符合下列標準：
  1. 包含主食、主菜、副菜（二至三道，依原校實際供應狀況而定）、湯品或其他（如水果、點心等）。
  2. 需為109學年或110學年（即將）供應品項，得組合不同日菜色。已供應品項，請附上校園食材登錄平臺頁面為佐證。
  3. 應依據學校衛生法第23條進行營養分析，符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及國人膳食營養素參考攝取量。
  4. 優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品，以減少食物里程為目標，同時展現當地區域及季節特色。
  • 將完成報名表（WORD與PDF檔案各一式）e-mail至主辦單位（schoollunch22@gmail.com），信件主旨請註明：「隊伍名稱+第四屆臺灣學校午餐大賽」（例：台北市大享國小+第四屆臺灣學校午餐大賽、新北市大享食品有限公司+第四屆臺灣學校午餐大賽…）。
  • 主辦單位將最遲於三個工作天內回信確認，待收到回覆確認信函後，始完成報名程序。若繳交報名文件超過三個工作天後尚未收到確認信函，請務必致電主辦單位（02）66365870確認，以免錯失參賽資格。

競賽說明

初賽—資格審查​

  • 主辦單位將針對報名隊伍繳交文件進行資格審查。
  • 2021年8月11日（三）下午三時以電子郵件通知資格審查合格組別。
  • 凡通過資格審查之每組報名隊伍，主辦單位將贈送一組「來一隻虱目魚」教具。

複賽—書面審查

  • 由專業評審團針對通過資格審查隊伍繳交之書面資料進行評分，評分項目如下。
  1. 契合本屆賽事的永續發展目標主題
  2. 符合學校午餐食物內容與營養基準
  3. 善用在地食材
  4. 符合團膳製備實用性
  5. 成本符合該縣市學校午餐預算
  6. 餐點做法（含調味料用量）敘述完整、正確
  7. 成品照片與實際供應之作品食材份量相符
  • 預計錄取競賽組及發表組共計十二組隊伍（含離島保障名額）晉級決賽。（離島範圍定義為屏東縣琉球鄉、台東縣蘭嶼鄉、台東縣綠島鄉、澎湖縣、金門縣、連江縣等六地，每地提供一名離島保障名額。若每地超過一組隊伍以上報名，將擇優錄取一名）。
  • 2021年9月1日（三）下午三時以電子郵件與電話方式通知晉級決賽之隊伍。

決賽—食育教學與料理實作

  • 日期：2021年10月16日（六）至10月17日（日）
  • 地點：長庚科技大學（桃園市龜山區文化一路261號）
  • 比賽項目：

食育教學：僅限競賽組參加。選手須依據參賽作品，進行五分鐘的食育教學。

料理實作：競賽組及發表組參加。選手須於九十分鐘內完成六人份餐點與清理工作。 

賽事獎項

競賽組

  • 冠軍：參賽者獲得總獎金十萬元、獎牌、獎狀，以及前往日本觀摩當年度「全國學校給食甲子園」大賽。（※如因疫情或其他不可抗力因素無法成行，可保留其資格。）
  • 亞軍：參賽者獲得總獎金六萬元、獎牌、獎狀。
  • 季軍：參賽者獲得總獎金三萬元、獎牌、獎狀。

（得獎者之所屬單位，可獲得獎盃一座。）

發表組

  • 特優：參賽者獲得總獎金二萬元、獎牌、獎狀。
  • 優等：參賽者獲得總獎金一萬五仟元、獎牌、獎狀。
  • 佳作：參賽者獲得總獎金一萬元、獎牌、獎狀。

（※得獎者之所屬單位，可獲得獎盃一座。）

特別獎

  • 食育教學卓越獎
  • 全家便利商店商品化獎
  • 料理技術優越獎
  • 料理創新傳承獎
  • 入圍獎

簡章與報名表

第四屆學校午餐大賽＿簡章

第四屆學校午餐大賽＿報名表

權利歸屬與爭議處理

  1. 主辦單位對參賽作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利，參賽者本人則保有著作人格權。
  2. 得獎作品嗣後如涉及著作權糾紛，損害第三人權利者，由參賽者自負全部法律責任，一經法院判決敗訴確定者，除取消全部得獎資格外，並追回獎牌、獎狀及獎金等全部獎項。
  3. 如有未盡事宜，主辦單位保留最終解釋、更改及變動之權利。

※參賽辦法與規則，皆依「2021年第四屆臺灣學校午餐大賽活動簡章」為準。

※本賽事相關活動時程將視參賽狀況調整，請以網頁最新公告為準。

※主辦單位保留最終解釋、更改及變動賽事之權利。

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