將乾燥麴與醬油秤好重量放入玻璃罐中，充分攪拌混合。攪拌時，要像是讓每一顆麴粒都均勻裹上醬油一樣，每天攪拌一次，持續約一週。當麴粒變得柔軟時，就表示完成了。
在「OH!!!發酵食育樂園」園區中的POCO-POCO麵包店，看到飯能產鹿肉野味咖哩丹麥酥的商品，這是日本推動捕獲後食材再利用的野味（ジビエ）政策的延伸。
ガリレイ株式會社在東京食品展現場開設一間「熱血！冷凍教室」，舉辦以每三十分鐘一場為頻率的迷你講座，由冷卻與冷凍技術專業團隊成員擔任講師，每次分享約10分鐘。
成立於2013年的HOLUS是一家主要從事蔬菜加工與食品製造，並在越南建立大型冷凍蔬菜加工基地的公司，相關事業包括食品企劃、製造、進出口與銷售。
