這次日本午餐見學之行,參觀了茨城縣櫻川市學校給食中心。若要類舉,可以算是現在臺中市供餐逐漸傾向的中央廚房供他校。內容上仍有許多差異,單就幾部分來分享。
除了觀摩全國學校給食甲子園比賽,我還前往參訪茨城縣櫻川市學校給食中心與埼玉縣朝霞第八小學。用台灣供餐方式來比喻,前者等同公辦民營中央廚房、後者為公辦公營。
近年在飲食趨勢、食安議題的倡議下,有關食物的書籍也越來越多,這集帶大家探究飲食文化、食材知識、食品演變等知識,閱讀我們的「新食代」。
每月19日是食育日,通常這一天會供應鄉土料理。像這個月,我們就供應了八代市最引以為傲的水果—晚白柚(ばんぺいゆ),是世界上最大的柑橘類之一。