一口菜的旅程由農糧署指導、大享食育協會主辦，是一趟帶領學校午餐從業人員走進農業生產現場的小旅行。這次的行程由大力蔘的創辦人陳建行領路，帶領大家走進認識歸來牛蒡的旅程。這趟走進歸來牛蒡田挖土的旅程，讓平日在廚房後端忙碌的從業人員，親身體會到每一根牛蒡背後長達半年的等待，以及職人對品質與分級的堅持。透過與創辦人面對面的交流，營養師與廚師們不僅帶走專業的農產知識，更建立起對國產食材的連結。
桃園是台灣北部重要的蔬菜產地，其中有機蔬菜更是桃園農業發展的重要目標，溫網室的穩定生產，成為供應北北基桃餐飲通路、大型量販及校園營養午餐的有機葉菜重鎮。截至2025年8月有機農業生產面積已達545公頃，是台灣最重要的有機蔬菜產地。一口菜的旅程前進桃園，拜訪桃園市農會以及力青農場，完整了解吃進口中的有機蔬菜，從何而來。
國立宜蘭特殊教育學校成立於1998年，早期設有廚房，現改與團膳公司合作，每日供應約120份餐點，每週提供兩次水果，週三為特餐日，週五是蔬食日。
每日約160份校園餐點由駐點於大仁國中廚房的團膳公司分兩批送達，同一供餐群組中還包括民族國中，本(114)年度餐費依學齡分別為52至57元不等。
食農教育的實踐場域，帶著他們的看家本領，來到松菸與大家見面。
守護「吃午餐時」的安全與美味，在學校午餐上桌前為孩子們守護最後一道關卡。
學校午餐進到學校之前，由這群生產者及供應商打頭陣，提供令人安心的食材。
如果想像學校午餐是一條河流，
食材供應是河流的最上游，
開立菜單、在廚房烹煮、在學校用餐，就是學校午餐的中游，
國立彰化特殊教育學校現有學生約220人，設有幼兒部、國小部、國中部與高職部，並配置職能、物理、語言治療師、心理師、社工及學校營養師等專業團隊。
國立臺南大學附屬啟聰學校專為聽力障礙學生設立，如今已開放招收不同障礙別學生就讀，現分為幼兒與小學部所在的臺南校區，與設有國中與高職部的新化校區。
【活動】一口菜的旅程，探訪屏東大力蔘牛蒡
一口菜的旅程由農糧署指導、大享食育協會主辦，是一趟帶領學校午餐從業人員走進農業生產現場的小旅行。這次的行程由大力蔘的創辦人陳建行領路，帶領大家走進認識歸來牛蒡的旅程。這趟走進歸來牛蒡田挖土的旅程，讓平日在廚房後端忙碌的從業人員，親身體會到每一根牛蒡背後長達半年的等待，以及職人對品質與分級的堅持。透過與創辦人面對面的交流，營養師與廚師們不僅帶走專業的農產知識，更建立起對國產食材的連結。