2026學校午餐升級—候選人請承諾！

聯合國「學校膳食聯盟」明確指出，學校午餐不僅攸關學童營養，更是推動氣候行動、支持地方農業與建構糧食韌性的核心關鍵；歐盟亦積極推動跨領域的飲食治理模式。綜觀全球趨勢，國際社會已對學校供餐制度進行了深刻的典範轉移，躍升為政府最具社會影響力的公共投資，能有效創造教育、健康、農業與環境相互支持的龐大公共利益。在台灣，學校午餐是規模最大的公共飲食採購。但現行制度偏重低價與防弊考量，未能充分發揮飲食教育功能，亦缺乏將在地永續農業的採購機制法制化。

面對全球淨零轉型與下一代的健康挑戰，學校午餐的結構性升級刻不容緩。隨著年底地方大選將至，地方首長正是啟動改革的關鍵！我們發起「學校午餐升級承諾行動」，強烈呼籲各縣市長候選人展現施政魄力，公開承諾五大結構性改革。

我們的五大訴求：

一、保障充足用餐時間與餐飲供應透明度，以確保學生的飲食健康

學校午餐不只是吃飽，更是推動飲食、生活與人際教育的核心場域。學生是學校午餐的主體，政府應保障充足的用餐時間，讓孩子安心吃飯、細細品味，從中建立良好的飲食習慣與社交互動。飲食教育是翻轉剩食問題的核心，唯有透過感官體驗引導孩子認識並喜愛天然食材，才能將永續理念落實於日常生活，進而減輕環境負擔。此外，應建立完善的監督機制：確實落實校園食材登錄以維持食材來源與菜單透明，並公開剩食流向與廚餘量數據，作為供餐品質與減少食物浪費滾動式修正的依據。

二、提高學校午餐採購在地農產品比例，以支持在地農民生存

學校午餐是全國最具規模的公共飲食採購，透過推動地產地消、小農與農民團體合作，並引進季節性菜單與彈性採購制度，逐步縮短產地到餐桌的距離。此舉預期將有效提升農產供應鏈韌性、農民收益，並促進地方經濟發展，打造共榮的地方農業夥伴關係，建構更具韌性的地方食物支持系統。

三、增加有機與友善食材供餐頻次，以促進環境永續轉型

學校午餐對氣候、環境、生物多樣性及糧食主權可以產生影響，也是推動淨零轉型的重要驅動力。建立永續的採購原則，逐步提升有機、友善耕作、動物福利及責任漁業等永續食材的供應比例，並強化與在地農民、合作社及生產者的合作，促使學校午餐供應鏈全面朝向健康、公平與永續發展。

四、逐步增加學校營養師人數，以落實專業把關與食育為未來健康扎根

臺灣學校營養師的專業與重要性長期受到低估，目前全國公立學校僅約700名公職營養師，與鄰近國家普遍配置學校營養師的制度存在明顯差距。因專業人員不足，以至於孩童的營養照顧品質受到影響。應逐步增加公職學校營養師編制，藉由檢討工作負荷、待遇與勞動條件，並尊重第一線專業，讓學校供餐、飲食及食農教育有穩定的人力基礎，以落實專業把關與食育為未來健康扎根。

五、每年公布學校午餐基礎資料，以落實資訊透明並為政策精進奠定基礎

臺灣學校午餐的人數、人力配置、經費與食材等基礎資料長期缺乏系統性公開，家長、民眾與相關產業難以掌握整體現況。應建立學校午餐資料統計與公開機制，提供政策檢討、資源配置與產業創新的基礎，也讓家長與社會大眾能更充分了解學校供餐現況。

【行動專頁】

學校午餐升級

【響應方式】

第一步：下載【學校午餐升級承諾書】

第二步：由候選人親筆簽署承諾書，並手持承諾書拍照。

第三步：請於2026年10月1日（四）18:00前，將以下資料回傳至 gaea.huang@huf.org.tw：

1. 親簽承諾書（掃描檔或清晰照片檔）。
2. 候選人手持承諾書照片1張（A3紙本或平板呈現皆可）。
3. 聯繫窗口資訊（姓名、職稱、電話、Email）。

【聯絡人】

主婦聯盟環境保護基金會 黃嘉瑩 / (02)2368-6211 #15 / gaea.huang@huf.org.tw

【發起團體】

主婦聯盟環境保護基金會、大享食育協會、水花園有機農學市集、台灣家長教育聯盟、兒童福利聯盟基金會、綠色餐飲指南、餐盒食品商業同業公會全國聯合會、營養師公會全國聯合會