冬至對於澎湖居民來說，是感恩祖先開拓家園的日子。而在這東北季風盛行的季節抵達澎湖志清國中，本以為會遭遇冷冽強風，天氣卻意外的晴空萬里，彷彿澎湖在歡迎我們的到來！
徐仲從同樣是紅豆愛好國的日本出發，將茶泡飯對比臺灣飯湯，融合高屏溪流域物產的概念，設計了「紅豆飯湯」的午餐菜單。
香料女王-陳愛玲老師利用擅長的香料，設計出「陳皮紅豆糕」食譜，除強調簡單易做，將陳皮加入紅豆糕，借重柑橘精油的香氣及可以消除脹氣的特色，希望帶給孩子們不同的味覺感受。
幼兒園是孩子們第一次與家人長時間分開的場所，難免對彼此感到依依不捨，新竹市晨光幼兒園的園長及廚工阿姨將這份心意與「母親節」做為發想，將紅豆做成紅豆泥，並與各項食材層層堆疊，創造出這道「層層的相思、層層的愛」，象徵著母親與孩子間層層的關愛與思念。
今年剛當上雙料阿公的台菜知名主廚阿發師施建發，帶著他特別為國產紅豆設計的燒賣食譜踏進新北市秀峰國小，首次將五十四年的料理職人功力傳授給一群小學生們。
2023年11月8日當天，龍肚國小結合食農課程，由五、六年級學生製作紅豆湯圓及紅豆大福，當天午餐供應紅豆高屏溪飯湯、塔香麻油雞、紅豆銅鑼燒及橘子。
幼幼家幼兒園位於桃園平鎮區，離平鎮高中不遠。抵達幼兒園門口，馬上被大門的風車造景、園區的綠意盎然給驚艷，心裡想道：能在這裡讀書的小孩一定很幸福。
時序來到十一月底，數波冷鋒過境越來越有冬天的感覺。這次的紅豆餐點以「冬令節氣」為主題端出「紅豆咖哩雞丁」這道料理，以紅豆與薑黃這兩樣冬天的進補食材，帶來對抗寒冬的溫暖學校午餐。餐點與教學活動由來自台東的、團隊朱益賜廚師與蔡昔熹老師設計，並在台東市康樂國小進行供應。
11月6日到11月10日這週，瑞豐國小以調整菜單或是加菜方式，讓國產紅豆出現在飯裡、湯裡還有餐點裡，一週菜色中有四天都有國產紅豆的身影！
9月23日是二十四節氣中的秋分。秋分是秋天的中點，在這天之後白晝漸短黑夜漸長，天光與季節都即將轉變。在農業上，秋分的時間則是稻子抽穗的末期，稻稈逐漸轉黃低垂，是農家得以判斷今年稻作是否豐收的時節。
傳統家常菜新面貌，黃金地瓜籤紅豆球
冬至對於澎湖居民來說，是感恩祖先開拓家園的日子。而在這東北季風盛行的季節抵達澎湖志清國中，本以為會遭遇冷冽強風，天氣卻意外的晴空萬里，彷彿澎湖在歡迎我們的到來！