彰化市泰和國小是彰化目前供應量最多的學校中央廚房之一，三間學校包含師生，每天需要烹煮大約4,000人份的餐點。對於彰化市的學童而言，泰和國小的學校廚房是每天上學填飽肚子、攝取成長營養的堅實堡壘。張淳妍營養師與陳建宗廚師代表泰和國小參加比賽，他們端出頗具巧思的菜單，首次投件即入選，是這次大賽不容小覷的隊伍！
這次交流分享菜單活動，是我教師職涯中最難能可貴、富有世界地球村概念的一次體驗，最後再再再次感謝大享食育協會提供本校這次機會，後會有期！
文．圖｜施沛君（彰化縣鹿東國小營養師）
編輯｜李思慧
「東南亞的寶藏 香料的魔法~」隨著午餐廣播音樂響起，孩子雀躍的心再也藏不住。
花椰菜對陳昆煌而言可以說是相當熟悉的作物與食材。在埔鹽鄉長大的他，因為家裡務農，兒時常常需要一起在田裡幫忙。投入廚房工作後鑽研果雕與蔬食料理，花椰菜也是相當常見的食材。收到要以花椰菜為主題幫學校午餐製作料理後，考量學校午餐大量製作的條件，他提出「韓式花椰菜冬粉」這道料理。
本文為連續三年參加臺日學校午餐交換計畫的彰化縣鹿東國小施沛君營養師在她經營「農是為著你」臉書粉專所寫下的2024年供餐心得，經授權同意後轉載。
施沛君營養師攜手廚房團隊呈現信澤營養教師設計的白飯、味噌肉末油豆腐、海苔拌菜、芝麻糰、日式雜煮湯等餐點，以台灣在地食材製作，忠實呈現「在地與國際結合」的精神。
彰化縣大村鄉大西國小學生們享用兵庫縣蘆屋市精道中學奧瑞恵營養教師設計的紅米飯、鮭魚鏘鏘燒、香炒豆渣、爽脆蘿蔔乾佐山芹菜、御手洗糰子、蛋花湯佐馬鈴薯等料理。
大享與韓國學校持續聯繫下，媒合第二波配對學校共同參與學校午餐食譜交換計畫！
今年計畫跨日本7個都道縣府(包含日本本州、九州)及韓國首爾市首度參與! 經過媒合配對，第一波與台灣10間學校交流名單確定。
感謝大家熱烈參與這次臺日韓學校午餐食譜交換的徵件。經過逐一審核討論後，決議原訂入選10件食譜，再增加備取5件！
【賽前採訪】食材連連看，把廚餘變不見的日式套餐，專訪彰化市泰和國小張淳妍營養師、陳建宗廚師
彰化市泰和國小是彰化目前供應量最多的學校中央廚房之一，三間學校包含師生，每天需要烹煮大約4,000人份的餐點。對於彰化市的學童而言，泰和國小的學校廚房是每天上學填飽肚子、攝取成長營養的堅實堡壘。張淳妍營養師與陳建宗廚師代表泰和國小參加比賽，他們端出頗具巧思的菜單，首次投件即入選，是這次大賽不容小覷的隊伍！