文部科學省在《關於加強由營養教諭等進行的有關飲食指導等（通知）》明定營養教師為「負責學生營養指導及管理」的專業職位，是校內推動營養午餐與飲食教育的核心。
會議專注於以營養教諭為核心的推進體制，並在學術與實務間進行深入交流，從而理解日本從政策制定到現場實施的過程與方針。
文部科學省於2024年6月12日公布最新一次的學校供餐調查結果（統計至2023年5月1日），摘要如下。
「雖然我們這裡的學生在視覺方面有障礙，但上天為他們開了一扇窗，他們的味覺特別敏銳啊。」接待我們的岡山縣立岡山盲學校營養教師花房千帆，笑著說道。
截至2024年5月1日，校內共有248名學生（涵蓋小學至高中）與近200名教職員（包含教師、養護教師、營養教師、醫生等），由川上老師與8名兼職調理員負責供餐。
兵庫縣蘆屋市精道中學每日供餐約756人份，由奧瑞惠營養師、5名領有證照的廚師與8名兼職人員共同負責，每餐費用為306日圓（約新台幣64元），全為食材費用。
今日來到千葉縣立富里特別支援學校，午餐菜色為由飯田薰營養教師所設計的白飯、紅魚佐和風醬汁、白菜沙拉、蛋花湯、手作蜂蜜布丁和牛奶。
2023年12月12日週二，我們來到埼玉縣朝霞市第八小學校，今日午餐走的是中華料理風—軟麵、春捲、沙拉與牛奶。
為了瞭解學校供餐的實施情況，文部科學省會定期進行調查工作，並以此統計資料作為制定未來學校供餐和飲食指導計劃之依據。
2005年4月，日本文部科學省藉由修訂《學校教育法》增設「營養教諭（栄養教諭）」制度，，確立了營養教諭成為學校食育推進方案核心的體制。
日本營養教師制度20年—以營養教師為核心的食育推進體制
文部科學省在《關於加強由營養教諭等進行的有關飲食指導等（通知）》明定營養教師為「負責學生營養指導及管理」的專業職位，是校內推動營養午餐與飲食教育的核心。