文．圖｜陳儒瑋（大享食育資深研究員）
在日本，針對學校營養午餐的年度研討會中，歷史最悠久的，分別是舉辦過 74 屆的「全國學校給食研究協議大會」與 63 屆的「全國營養教諭學校營養職員研究大會」。
2024 年，這兩場全國性會議首次整合為「全國學校給食・營養教諭等研究協議大會」，目標是深化學校午餐與食育的結合，並強化營養教諭在學校食育中的核心角色。
首屆整合後的大會於 2024 年 8 月 1 日至 2 日在長野市舉行，聚集全國學校午餐相關專業人員，針對餐飲品質與營養指導進行討論。第二屆大會則於今年 8 月 5 日至 6 日在茨城縣水戶市舉行，由文部科學省、茨城縣教育委員會、水戶市教育委員會、全國學校營養師協議會、全國學校給食推進連合會及茨城縣學校給食會等單位共同主辦。
我們在今年全國大會截止報名的前一週才意外得知會議情報，急忙聯繫熟識的茨城縣學校營養教師，詢問會議內容、形式以及最重要的—臺灣人是否能參與這樣的專業研討會呢？得到肯定的回覆之後，隨即上網付費報名，著手研究今年的研修主題。
本屆主題為「學校給食的進一步充實，以及以營養教諭為中樞推進學校食育—從『食之王國茨城』向外擴展食育環圈，堅韌而持續推進！」，聚焦學校午餐的發展方向、營養教諭的專業角色、全校推進食育的策略，以及相關人員專業能力的提升。
第一天的活動於水戶市民會館舉行，上午進行都道府縣代表會議與分科會籌備會，隨後開幕並頒發「令和 7 年度學校給食表彰」。接著，由文部科學省初等中等教育局健康教育・食育課的齊藤るみ學校給食調查官發表「對營養教諭的職務與角色期待」，並舉行「全校推進食育所需的營養教諭職務」座談會，邀請中央與地方教育行政官員、校長及營養教諭分享經驗。
第二天安排八個分科研討會，議題涵蓋共同調理場與單獨實施校的食育推進、特別支援學校的給食應用、組織化的個別指導、因應社會課題的食育策略、校內食育計畫的實踐與評估、營養管理與菜單設計、給食危機與衛生管理等。約 1,300 名來自全國的校長、營養教師、教育委員會等學校午餐相關人員參與盛會。
我們分別報名了「共同調理場供餐學校的食育推進」與「特別支援學校的給食應用」兩場分科會。每場先由三位發表者報告研究成果，再由主持人引導現場參與者提問或分享自身經驗，屬於實務導向的研討方式。現場可感受到與會者為了解決工作中的具體問題而投入討論。
每場先由三位發表者報告研究成果，再由主持人引導現場參與者提問或分享自身經驗，屬於實務導向的研討方式。現場可感受到與會者為了解決工作中的具體問題而投入討論。
坦白說，我自己沒有想過會是這樣的內容與形式，著實嚇了一大跳。完全可以感受到千里迢迢從福岡或北海道來到茨城現場的營養教師們，真的是抱著獲取知識與解決困難這樣的信念來參與這場大會。
同時間，大會現場亦設有學校午餐相關企業與民間組織的攤位，從廚房用具、學校午餐專用食材到食育推進出版品，讓參加者能完整體驗並獲得學校午餐從上游到下游供應鏈的各種豐沛資源，再加上茨城縣營養師協議會策畫的學校午餐食育教學展示海報區，現場可說是人聲鼎沸、熱鬧非常。
與大享食育協會自 2022 年連續四年出展的「日本食育推進全國大會」相比，此會議更專注於以營養教諭為核心的推進體制，並在學術與實務間進行深入交流。對於並非營養專業、也不在學校現場工作的民間組織成員如我而言，雖然資訊量龐大，但仍有助於理解日本從政策制定到現場實施的過程與方針。
在台灣，雖然有中央與地方層級的校園午餐政策討論，但以學校營養師為主體的跨縣市全國經驗交流機制相對較少。如未來能建立制度化、定期且以實務為核心的全國會議，不僅有助於分享經驗，也能促進政策與現場需求的互動。
文．圖｜陳儒瑋（大享食育資深研究員）
在日本，針對學校營養午餐的年度研討會中，歷史最悠久的，分別是舉辦過 74 屆的「全國學校給食研究協議大會」與 63 屆的「全國營養教諭學校營養職員研究大會」。
2024 年，這兩場全國性會議首次整合為「全國學校給食・營養教諭等研究協議大會」，目標是深化學校午餐與食育的結合，並強化營養教諭在學校食育中的核心角色。
首屆整合後的大會於 2024 年 8 月 1 日至 2 日在長野市舉行，聚集全國學校午餐相關專業人員，針對餐飲品質與營養指導進行討論。第二屆大會則於今年 8 月 5 日至 6 日在茨城縣水戶市舉行，由文部科學省、茨城縣教育委員會、水戶市教育委員會、全國學校營養師協議會、全國學校給食推進連合會及茨城縣學校給食會等單位共同主辦。
我們在今年全國大會截止報名的前一週才意外得知會議情報，急忙聯繫熟識的茨城縣學校營養教師，詢問會議內容、形式以及最重要的—臺灣人是否能參與這樣的專業研討會呢？得到肯定的回覆之後，隨即上網付費報名，著手研究今年的研修主題。
本屆主題為「學校給食的進一步充實，以及以營養教諭為中樞推進學校食育—從『食之王國茨城』向外擴展食育環圈，堅韌而持續推進！」，聚焦學校午餐的發展方向、營養教諭的專業角色、全校推進食育的策略，以及相關人員專業能力的提升。
第一天的活動於水戶市民會館舉行，上午進行都道府縣代表會議與分科會籌備會，隨後開幕並頒發「令和 7 年度學校給食表彰」。接著，由文部科學省初等中等教育局健康教育・食育課的齊藤るみ學校給食調查官發表「對營養教諭的職務與角色期待」，並舉行「全校推進食育所需的營養教諭職務」座談會，邀請中央與地方教育行政官員、校長及營養教諭分享經驗。
第二天安排八個分科研討會，議題涵蓋共同調理場與單獨實施校的食育推進、特別支援學校的給食應用、組織化的個別指導、因應社會課題的食育策略、校內食育計畫的實踐與評估、營養管理與菜單設計、給食危機與衛生管理等。約 1,300 名來自全國的校長、營養教師、教育委員會等學校午餐相關人員參與盛會。
我們分別報名了「共同調理場供餐學校的食育推進」與「特別支援學校的給食應用」兩場分科會。每場先由三位發表者報告研究成果，再由主持人引導現場參與者提問或分享自身經驗，屬於實務導向的研討方式。現場可感受到與會者為了解決工作中的具體問題而投入討論。
每場先由三位發表者報告研究成果，再由主持人引導現場參與者提問或分享自身經驗，屬於實務導向的研討方式。現場可感受到與會者為了解決工作中的具體問題而投入討論。
坦白說，我自己沒有想過會是這樣的內容與形式，著實嚇了一大跳。完全可以感受到千里迢迢從福岡或北海道來到茨城現場的營養教師們，真的是抱著獲取知識與解決困難這樣的信念來參與這場大會。
同時間，大會現場亦設有學校午餐相關企業與民間組織的攤位，從廚房用具、學校午餐專用食材到食育推進出版品，讓參加者能完整體驗並獲得學校午餐從上游到下游供應鏈的各種豐沛資源，再加上茨城縣營養師協議會策畫的學校午餐食育教學展示海報區，現場可說是人聲鼎沸、熱鬧非常。
與大享食育協會自 2022 年連續四年出展的「日本食育推進全國大會」相比，此會議更專注於以營養教諭為核心的推進體制，並在學術與實務間進行深入交流。對於並非營養專業、也不在學校現場工作的民間組織成員如我而言，雖然資訊量龐大，但仍有助於理解日本從政策制定到現場實施的過程與方針。
在台灣，雖然有中央與地方層級的校園午餐政策討論，但以學校營養師為主體的跨縣市全國經驗交流機制相對較少。如未來能建立制度化、定期且以實務為核心的全國會議，不僅有助於分享經驗，也能促進政策與現場需求的互動。