將乾燥麴與醬油秤好重量放入玻璃罐中，充分攪拌混合。攪拌時，要像是讓每一顆麴粒都均勻裹上醬油一樣，每天攪拌一次，持續約一週。當麴粒變得柔軟時，就表示完成了。
在「OH!!!發酵食育樂園」園區中的POCO-POCO麵包店，看到飯能產鹿肉野味咖哩丹麥酥的商品，這是日本推動捕獲後食材再利用的野味（ジビエ）政策的延伸。
ガリレイ株式會社在東京食品展現場開設一間「熱血！冷凍教室」，舉辦以每三十分鐘一場為頻率的迷你講座，由冷卻與冷凍技術專業團隊成員擔任講師，每次分享約10分鐘。
成立於2013年的HOLUS是一家主要從事蔬菜加工與食品製造，並在越南建立大型冷凍蔬菜加工基地的公司，相關事業包括食品企劃、製造、進出口與銷售。
味之素冷凍食品株式會社關東工場見學採預約制，行程約兩小時，含企業與工廠介紹（禁止拍攝簡報）、生產線參觀（禁止拍照）、味覺體驗以及產品（燒賣、甜點、餃子）試吃。
自1960年代起，Kewpie便開始向學校提出業務用美乃滋應用於午餐的建議，透過美乃滋產品的開發，公司最大的心願是讓孩子們好好享用餐點，健康成長。
Jミルク是一個針對日本酪農提供全面協助的組織，與國際酪農團體保持聯繫，服務項目涵蓋酪農產業上下游，包括生產者、製造商與消費者，共同面對解決課題。
這篇來介紹在第2回全國學校給食・營養教諭等研究協議大會上遇見的食育教材出版社，說起來也都是老朋友了。
這篇來介紹「味之素（Ajinomoto）」公司所營運的「あじこらぼ Ajicollab」網站，其主要目的是提供營養師基於科學的食品及氨基酸知識等資訊。
SNC新日本廚機株式會社自1972年成立以來，以「給食的專業團隊」為使命，持續專注研發學校、保育園、醫院及其他集體餐飲場所所需的專業廚房設備。
OH!!!發酵、健康、食的魔法—自製鹽麴與醬油麴
將乾燥麴與醬油秤好重量放入玻璃罐中，充分攪拌混合。攪拌時，要像是讓每一顆麴粒都均勻裹上醬油一樣，每天攪拌一次，持續約一週。當麴粒變得柔軟時，就表示完成了。