編按：由一般社團法人日本能率協會（JMA）主辦的亞洲最大規模食品與飲料展——FOODEX JAPAN 2026，於2026年3月10日正式開幕。本次展會共有來自76個國家與地區、3,238家企業參展，共計4,026 個展位。四天展期共計有73,842 人參與，與去年（2025）的72,151 人相比，略有增長。
文．圖｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
在日本最大規模的國際食品展 FOODEX JAPAN 中，來到第六屆的「冷凍食品的未來．Frozen of Future（フローズン・オブ・フューチャー）」獎項，逐漸成為觀察冷凍食品產業發展的重要指標。從早期的產品競賽轉變為一種面向未來飲食與產業結構的提案機制，以「價值導向」與「問題解決能力」為核心，透過實際商品的評選，積極探索冷凍食品在技術、消費與社會需求之間的平衡。
編按：由一般社團法人日本能率協會（JMA）主辦的亞洲最大規模食品與飲料展——FOODEX JAPAN 2026，於2026年3月10日正式開幕。本次展會共有來自76個國家與地區、3,238家企業參展，共計4,026 個展位。四天展期共計有73,842 人參與，與去年（2025）的72,151 人相比，略有增長。
文．圖｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
在日本最大規模的國際食品展 FOODEX JAPAN 中，來到第六屆的「冷凍食品的未來．Frozen of Future（フローズン・オブ・フューチャー）」獎項，逐漸成為觀察冷凍食品產業發展的重要指標。從早期的產品競賽轉變為一種面向未來飲食與產業結構的提案機制，以「價值導向」與「問題解決能力」為核心，透過實際商品的評選，積極探索冷凍食品在技術、消費與社會需求之間的平衡。
2026年評選項目分為「應對外國人（外国人対応）」、「創意（Good Idea）」、「技術創新（Technology & Innovation）」以及「解決社會課題（社会課題解決）」等四個部門，並由約百名業界人士與一般評審共同選出各部門的優勝商品。
今年度得獎名單如下：
另外，展區將冷凍食品分為三大類（區），以此闡述冷凍食品在現今社會的意義—「我的第二個廚房」。
A.精緻料理／即食區（Gourmet / Ready-to-Eat Area）
B.經典配菜／安心區（Classic Sides / Safety Area）
C.省時食材／甜點區（Time-saving Ingredients / Dessert Area）
除了，亦有一整區陳列目前尚未進口日本的國外冷凍商品，當然要找找有沒有的台灣商品？猜到了嗎？居然是冷凍的即食波霸（珍珠）呢！
參考資料