從京畿道與水原市案例能發現，若自制度設計著手，恪守責任分工與食品安全規範，原本可能被丟棄的校園餐點就有機會轉化可被信任且穩定運作的社會支持資源。
學生年齡橫跨2歲至18歲，每日供餐數含師生約落在170至180份。這種飲食能力與需求差異極大的情況，對委外供餐的團膳業者和學校來說，都是很大的挑戰。
金堤地平線綜合食物支援中心規劃串聯生產者、小型商工業者、加工廠、Local Food直賣所、學校與社會供餐、農家餐廳與線上銷售平台，打造地方食物生態系統。
2026年6月16日，我們前往韓國全羅北道金堤中央中學拜訪並享用全麥飯、海鮮炒烏龍麵、豬肉片、生菜包葉、蘿蔔乾涼拌菜、蘿蔔泡菜與泡菜豆芽湯的學校午餐。
這樣的活動讓參加者更了解食物知識與背景，小朋友們亦能透過這些體驗得到許多樂趣，進而培養他們對食物的關注與興趣。有這樣的平台與活動，真的很棒！
第九屆臺灣學校午餐大賽冠軍隊伍 6 月時前往日本栃木縣展開一場深度見學之旅。除了參加「第二十一回食育推進全國大會」，也走訪「鹿沼市學校給食共同調理場」及「栃木縣學校給食會」，親身體驗日本從食材供應、餐點製作到食育推廣的完整體系。
有機會一窺平時難得一見的日本學校午餐後台，實在是令人大開眼界。而在如此不同的體制下，臺灣學校午餐未來又會呈現何種樣貌呢？有惆悵，亦多了些許期待。
位於日本埼玉縣草加市的Chavipelto，是一家結合有機栽培、農產品直售、手作熟食與餐飲服務的農業複合型組織，名字意思為「在田地裡談論蔬菜」。
埼玉縣三鄉市瑞沼學校午餐中心供應市內8所中學的午餐，每日供餐量約3500份，三鄉市政府負責中心的營運管理，配置1名所長、2名營養教師和2名行政職員。
在日本，以防災食育為主題的給食中心數量並不多。我們平日提供小學安心美味的餐點與儲備食品，並於災害來臨時成為地區緊急供餐與災害應對的公共據點。
韓國學校午餐剩食如何再利用？從1100份被丟棄的高中午餐到《京畿道教育廳學校午餐剩食捐贈活化條例》的誕生
從京畿道與水原市案例能發現，若自制度設計著手，恪守責任分工與食品安全規範，原本可能被丟棄的校園餐點就有機會轉化可被信任且穩定運作的社會支持資源。