2026年2月19日公布的《學校給食法》修正案，進一步將學校午餐從業人員及每名從業人員適當供餐人數納入法律規範。
「學校午餐升級承諾行動」發起迄今不到一週，即獲得跨7個縣市、11位直轄市與縣(市)長候選人響應並完成承諾書簽署。
日本東京都江戶川區從9月起，在全區97所公立中小學實施「滾動式備蓄學校午餐」。每個月選一天，在午餐中加入罐頭、乾燥食品等適合備蓄的食材。
說明：2026日日五海味—食魚教育進階研習課程是由農業部漁業署補助、財團法人台灣養殖漁業發展基金會主辦執行的計畫。
文｜蔡淑惠營養師 圖｜大享食育協會
文、圖｜朱曉萱
走進給食中心的廚房，最顛覆傳統印象的就是他們全面採用的「全電氣化」系統。下山所長表示：給食中心由於老舊不堪使用，於2013年改建完成。廚房落實乾式系統，地板始終保持乾燥。同時由於改為使用IH迴轉鍋，與傳統高溫悶熱的瓦斯或蒸汽鍋爐相比，大幅降低了廚房室溫。
群馬的養樂多分社大力投入食育活動及社會投入，曾在2015年獲得群馬縣的食育推進活動優良表彰，更跟群馬縣內27個自治體（縣市町村）簽署「健康促進全面合作協議」，內容涵蓋健康推進、甚至防災救助。這次的參訪讓我們帶回了滿滿的食農教育新靈感，也切身體會到：一個好的企業，是真的能把觸角伸進社區，和地方一起共生共好。
全國食肉學校創立於 1973 年，為了培養最專業的肉品人才採「全寮制（全住宿制）」。學員必須在這裡閉關集中學習，從屠體分割、精肉切割、火腿香腸加工，到料理烹調與店面經營通通都要掌握。從極致專業的精肉技術，到充滿溫度的生命感恩教育，食肉學校讓我們看到「食育」不僅包含知識，也是尊重生命與理解產業的課題。
在拜訪兒童食堂之前，我想起是枝裕和《無人知曉的夏日清晨》中，孩子們因為照顧疏忽在飢餓中掙扎求生的淒慘。儘管是多年前看的電影，仍歷歷在目。
兒童食堂因一根香蕉的飢餓故事開始，超過一萬兩千處的食堂如星火，透過民間的力量讓兒童免於飢餓。或許兒童食堂普及後建立的社區網絡，會是電影劇情的解答。孩子們可以到食堂好好吃一頓飯，有志工關心，夏日清晨不再無人知曉。
守護一枚標章，不只是守護產品品質，更是守護農民的堅持、消費者的信任，以及臺灣金針產業值得延續的價值。
一名調理人員該負責多少供餐？韓國修訂學校給食法，研擬人力標準
2026年2月19日公布的《學校給食法》修正案，進一步將學校午餐從業人員及每名從業人員適當供餐人數納入法律規範。