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【活動】20240611教育廣播電台大享新食代:日本第19屆食育推進全國大會 in大阪

大享食育協會已經連續三年到日本食育推進全國大會出展了,今年的第十九屆大會地點在大阪臨海港邊的南港ATC Hall,周末兩天的活動,吸引附近3萬多名民眾攜家帶眷前來參與。

從日本營養午餐看見專業人力與飲食教育的重要 / 廖巾儀(2023第六屆臺灣學校午餐大賽優勝營養師)

這次日本午餐見學之行,參觀了茨城縣櫻川市學校給食中心。若要類舉,可以算是現在臺中市供餐逐漸傾向的中央廚房供他校。內容上仍有許多差異,單就幾部分來分享。

專注小地方的日本食育 / 張緁洳(2021第四屆臺灣學校午餐大賽冠軍營養師)

除了觀摩全國學校給食甲子園比賽,我還前往參訪茨城縣櫻川市學校給食中心與埼玉縣朝霞第八小學。用台灣供餐方式來比喻,前者等同公辦民營中央廚房、後者為公辦公營。

19號食育日也是鄉土料理日—熊本縣八代市東陽學校給食中心

每月19日是食育日,通常這一天會供應鄉土料理。像這個月,我們就供應了八代市最引以為傲的水果—晚白柚(ばんぺいゆ),是世界上最大的柑橘類之一。

每月一次的故鄉熊桑日與大豆日—熊本縣嘉島町學校給食中心

2022年9月落成的熊本縣嘉島町學校給食中心,由1名所長、1位營養教諭、17名兼職調理員及2位司機(事務人員)負責二所小學及一所中學共約1,200人份餐點。

一次完成全年度學校營養午餐菜單—岐阜縣岐阜市教育委員會

岐阜是教育委員會學校給食課人員編制則為課長1人、係長1人、事務人員2人、正職營養師2名、共同調理場所長5人,還有外加聘任的26名營養師。

穩定提供安全安心促進地產地消的學校營養午餐食材—埼玉縣學校給食會

創立於1956年的埼玉縣學校給食會研發提供埼玉地產食材所製作而成的麵、醬油、味噌、納豆、果凍、罐頭等學校午餐食材。

盛產蓮藕的台南姊妹市—茨城縣土浦市學校給食中心

和台南締結姐妹市的茨城縣土浦市盛產蓮藕,透過營養教師入校教學與菜色設計,讓學生們藉由飲食認識家鄉。今日午餐為白飯、赤魚一夜干、蘿蔔乾煮物、蔬菜味噌湯、牛奶。

學習正確使用餐具亦是學校午餐教育—岐阜縣大垣市南部學校給食中心

陶製學校午餐器具雖然成本較高,且低年級小朋友容易打破,但學習正確使用與愛護餐具也是教育的一環,岐阜縣大垣市南部學校給食中心的林隆司先生如此說道。

培養全民的食農教育課!直擊農村社區帶來活力的農業教學量能

11月在中興新村開辦五場次食農體驗活動,將累積的食農/食魚知識轉化成農村社區的教學量能,吸引眾多親子及在地民眾參與,增進全民的食農素養。

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