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【活動】20211207大享新食代─蔬食七日挑戰& 蔬食餐廳吃透透

推廣蔬食不遺於力的里仁在年底舉辦「蔬食七日挑戰」,以及「蔬食餐廳吃透透」的活動。究竟蔬食有有什麼優點?如果想要開始蔬食生活要如何起步呢?

【倡議】氣候變遷的飲食對策

因應全球極端天氣的變化,透過回應氣候變遷的永續飲食對策,探尋人與環境共好的生存法則。

從餐桌「游」回產地 認識臺灣西部永續海鮮

常見的文蛤、虱目魚與白蝦可說是臺灣水產品代表,從外食餐飲到家庭餐桌,只要加了魚鮮,就會變得營養豐富,滋味十足。

臺灣西部沿海養殖漁業發達,相連的漁塭是承載生活與生計之地,也是環境脆弱的區域。面對環境與氣候變遷的嚴峻挑戰,逆境拚搏的養殖者與社區工作者,砥礪自我、翻轉慣習,開展出兼顧生活、生計與環境的生態養殖。

一起品嘗永續!營養師告訴你吃水產品的小撇步

從豆魚蛋肉類開始!

蛋白質是維持人體運作不可缺乏的重要營養素,優質蛋白質能提供人體運作所需要的氨基酸,維持身體各部位的結構與運作。若要攝取優質蛋白質,可根據飲食指南中六大類食物的分類。

台灣香檬-國境之南的綠寶石

台灣香檬,又稱扁食檸檬,客語「山桔仔」、閩南人稱「酸桔子」,是台灣原生種的柑橘,分布在台灣、沖繩、九州,日本品系源自台灣。

完成重量訓練後的餐食,今晚我想來點~雞胸肉漢堡排

漢堡排是由德國傳入美國再傳到日本,名稱由來源自於德國漢堡市。原本在美國是搭配圓麵包和蔬菜、醬料食用的漢堡,傳到日本後,發展出自己的風格特色,搭配米飯與蔬菜,成為常見的家庭料理。

繽紛清爽的佛陀碗,這次你想放什麼食材?

佛陀碗的起源是佛陀步行各地化緣,獲得來自人民、方便取得,且願意提供與分享的一大碗食物;演變至今,主要的目標是讓食用者盡可能多吃各種顏色和營養豐富的食物。

家人好友聚會,來份Nachos!

Nachos是墨西哥的國民小吃,一開始是將玉米餅皮切成三角形小塊,油炸成酥脆的玉米餅,再加一些起士進烤箱到融化,再加上切碎的墨西哥綠辣椒,逐漸演變為加上各種配料的豪華版本。

【專欄】永續的未來關鍵—那些不該被遺忘的作物 / 謝冠妃

尋找與保存這些已被遺忘的作物,除了擴展人類食物種類以外,也是為了保種與維護作物的基因多樣性,讓糧食系統恢復韌性。

吃肉也要看紅綠燈?──產肉大國瑞典的永續肉類指南網站

進入永續肉類指南的網站中,不得不讚嘆網站的視覺設計。直覺點選動物的圖片,就能知道這些牛、豬、羊,這些食材來源選擇的優先順序;雖然沒辦法讀懂瑞典文,但精美的畫風會讓人想要一個個按進去。

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