特約撰稿∣喬喬
台灣島內夏季炎熱多濕，忍不住來杯手搖飲料解渴已是大眾日常，但飲料喝太多、其中的糖分對身體比較負擔，所以我在冰箱常備無糖冷泡茶，也買一些檸檬泡檸檬水。有次，在賣場看見標示著「台灣香檬」的玻璃瓶原汁，好奇是什麼東西，於是買回家嘗試看看。
香檬的味道酸、但不像多產的四季檸檬般銳利，其香氣層次多元而豐富。每次取用一些做檸檬水或料理，非常便利，加上品質穩定，每個家人都成為香檬的愛好者，幾個月下來喝掉無數瓶。
雖然喝掉無數瓶香檬原汁，卻始終沒有在市面上看過台灣香檬的果實，雖然網路上有圖片影像，也只得其形，很神秘，像是國外的水果。某天我依照慣例、每週到假日農夫市集採買，在攤位上看見台灣香檬的果實—大小同金桔，形狀則是小柑橘，有凹下去的肚臍，成熟時候表皮顏色由綠轉為黃橘。
終於看到果實本人，內心有點激動，馬上買下一斤，回家嘗試新鮮果實。
台灣香檬，又稱扁食檸檬，客語「山桔仔」、閩南人稱「酸桔子」，是台灣原生種的柑橘，分布在台灣、沖繩、九州，日本品系源自台灣。
講究飲食和養生的日本人，因為台灣香檬富含抗氧化的營養成分，像是川皮陳素、橘皮素，對台灣香檬的需求很高，視其為養生聖品；由於日本國內產量不足，所以跨海來到台灣尋找。
一開始，找到在屏東務農的客家人邱永豐（現為屏東縣永信蔬果運銷合作社理事主席）詢問，邱先生未曾聽過台灣香檬，一度以為是新品種。後來，他委託原住民山友尋找，經過半年時間終於在屏東來義鄉的山上找到，帶回平地後，經過農委會嘉義農業試驗分所確定種源，開始擴大種植，目前島內最大產區在屏東縣內的麟洛、萬巒等平地區域。
台灣香檬具有特殊的氣味，大部分的蟲子都不喜歡，不懼蟲害、適合有機栽種，唯一天敵是天牛。邱永豐左思右想，後來在香檬樹根位置包覆漁網，天牛爬行上樹時，腳就會被漁網絆住，終於解決了果實被蟲蛀的問題。台灣香檬盛產時間為七、八月，果實採收之後，經過清洗、挑選、榨汁、裝瓶殺菌，就成為市面上可以買到的香檬原汁，同時外銷到日本。
隨著原汁銷量增加，加工後剩餘的果渣也不斷增多，果渣是否只能以農業廢棄物處理、有沒有其他出路？成為下一個要解決的問題。由於台灣香檬含有優良抗氧化成份，生產者將果渣乾燥後磨粉，試著添加在豬飼料中，提供給養豬戶小規模養殖嘗試。使用這種飼料的豬農表示，肉品的色澤和油花品質都有所提升。後來，經過農委會畜產試驗所投入研究和飼養試驗，也得到不錯成績。台灣香檬在田裡好照顧、果實從頭到尾都能利用，真是非常棒的農作物。
香檬香草氣泡水
夏日炎炎，身體需要多補充水分，多喝水也可以促進代謝體內的廢物和雜質。有些人不喜歡喝無味的白開水，那麼來試試看香檬和香草植物泡出來的氣泡水吧。
伴侶在陽台上種了一些香草，檸檬香蜂草、迷迭香、薄荷、刺蔥等等，因為是要食用的，還是自己種的比較安心。隨意取下約三至五片香草，稍微用手搓揉一下，釋放植物的芬香分子，和少許香檬原汁一起放入杯中，再倒入氣泡水，簡簡單單的就能完成。香草植物妥善照顧，每次要使用時剪掉尾端幾葉，他們會持續地生長，運用在料理中增加變化、日常又能夠觀賞，真是一舉兩得。
生薑香檬蜂蜜紅茶
這杯茶，我通常在天氣濕冷以及感覺著涼快要感冒的時候泡給自己。
薑性溫，能溫暖身體，發汗袪寒；香檬原汁富含維生素和抗氧化成分，增強身體免疫功能；蜂蜜可以滋潤喉嚨，減輕炎症和喉嚨疼痛。快感冒覺得頭暈喉嚨不舒服時，趁著茶湯溫熱喝下兩三杯，接著降低活動程度、好好休息，如果症狀不太嚴重，通常沒多久就感覺身體舒服許多。如果擔心攝取咖啡因會影響睡眠，那麼不放茶包，效果也是相同的。
特約撰稿∣喬喬
台灣島內夏季炎熱多濕，忍不住來杯手搖飲料解渴已是大眾日常，但飲料喝太多、其中的糖分對身體比較負擔，所以我在冰箱常備無糖冷泡茶，也買一些檸檬泡檸檬水。有次，在賣場看見標示著「台灣香檬」的玻璃瓶原汁，好奇是什麼東西，於是買回家嘗試看看。
香檬的味道酸、但不像多產的四季檸檬般銳利，其香氣層次多元而豐富。每次取用一些做檸檬水或料理，非常便利，加上品質穩定，每個家人都成為香檬的愛好者，幾個月下來喝掉無數瓶。
在農夫市集遇見臺灣香檬
雖然喝掉無數瓶香檬原汁，卻始終沒有在市面上看過台灣香檬的果實，雖然網路上有圖片影像，也只得其形，很神秘，像是國外的水果。某天我依照慣例、每週到假日農夫市集採買，在攤位上看見台灣香檬的果實—大小同金桔，形狀則是小柑橘，有凹下去的肚臍，成熟時候表皮顏色由綠轉為黃橘。
終於看到果實本人，內心有點激動，馬上買下一斤，回家嘗試新鮮果實。
日本跨海來台 尋找香檬原生種
講究飲食和養生的日本人，因為台灣香檬富含抗氧化的營養成分，像是川皮陳素、橘皮素，對台灣香檬的需求很高，視其為養生聖品；由於日本國內產量不足，所以跨海來到台灣尋找。
一開始，找到在屏東務農的客家人邱永豐（現為屏東縣永信蔬果運銷合作社理事主席）詢問，邱先生未曾聽過台灣香檬，一度以為是新品種。後來，他委託原住民山友尋找，經過半年時間終於在屏東來義鄉的山上找到，帶回平地後，經過農委會嘉義農業試驗分所確定種源，開始擴大種植，目前島內最大產區在屏東縣內的麟洛、萬巒等平地區域。
農業循環經濟：香檬果實榨汁、果渣粉碎拌入飼料，完整利用無浪費
台灣香檬具有特殊的氣味，大部分的蟲子都不喜歡，不懼蟲害、適合有機栽種，唯一天敵是天牛。邱永豐左思右想，後來在香檬樹根位置包覆漁網，天牛爬行上樹時，腳就會被漁網絆住，終於解決了果實被蟲蛀的問題。台灣香檬盛產時間為七、八月，果實採收之後，經過清洗、挑選、榨汁、裝瓶殺菌，就成為市面上可以買到的香檬原汁，同時外銷到日本。
隨著原汁銷量增加，加工後剩餘的果渣也不斷增多，果渣是否只能以農業廢棄物處理、有沒有其他出路？成為下一個要解決的問題。由於台灣香檬含有優良抗氧化成份，生產者將果渣乾燥後磨粉，試著添加在豬飼料中，提供給養豬戶小規模養殖嘗試。使用這種飼料的豬農表示，肉品的色澤和油花品質都有所提升。後來，經過農委會畜產試驗所投入研究和飼養試驗，也得到不錯成績。台灣香檬在田裡好照顧、果實從頭到尾都能利用，真是非常棒的農作物。
動手調製冷、熱兩款香檬茶飲
香檬香草氣泡水
夏日炎炎，身體需要多補充水分，多喝水也可以促進代謝體內的廢物和雜質。有些人不喜歡喝無味的白開水，那麼來試試看香檬和香草植物泡出來的氣泡水吧。
生薑香檬蜂蜜紅茶
這杯茶，我通常在天氣濕冷以及感覺著涼快要感冒的時候泡給自己。