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吃肉也要看紅綠燈?──產肉大國瑞典的永續肉類指南網站

進入永續肉類指南的網站中,不得不讚嘆網站的視覺設計。直覺點選動物的圖片,就能知道這些牛、豬、羊,這些食材來源選擇的優先順序;雖然沒辦法讀懂瑞典文,但精美的畫風會讓人想要一個個按進去。

從農產國家隊到後疫情時代的永續飲食對策

從農產國家隊的階段性任務,到因應氣候變遷的永續飲食對策,探尋與環境共好的生存法則。

【專欄】讓飲食更永續—廚師宣言的八大面向/謝冠妃

2018年來自世界各地一百五十餘位職業廚師集結瑞典,依循2015年聯合國永續發展目標制定了「廚師宣言」,為所有握著廚刀的人開展讓世界更永續的方向。

【專欄】魚幾歲?「瑪魯哈日魯」食魚教育網站告訴你/宋瑞文

為促進消費者認識水產品及推廣食魚教育,日本大型水產商「瑪魯哈日魯」公司(Maruha Nichiro),設置了「打造海洋與生命的未來」網站。

【專欄】哪種植物奶最永續?本土最永續! / 謝冠妃

在動物奶為千年傳統的歐美國家中,如豆漿、米漿等從植物榨取而來的奶不再只是選項之一,還是近年來蔚為風潮的動物奶取代品。

彩色的永續發展目標 吃出彩色的未來

看似複雜且與無法與生活連結的永續發展,並不是遠在天邊的口號,而是人人都能實踐在自己的生活當中,每一次的消費,都是在做一次決定,而每天都會經歷到的「飲食」選擇,便是最頻繁的。

米其林綠色五葉草新標誌 以餐飲落實環境永續理念

今年1月底發布的《2020法國米其林指南》,新推出了一個表彰環境永續的綠色五葉草〈Green Clover〉標誌,表明其餐館具有「值得讚許的環保做法」。

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