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宮澤賢治—日本雜糧大縣的全球品牌

宮澤賢治誕生於岩手縣稗貫郡里川口村,也就是現在的花卷市。岩手縣是日本雜糧第一大縣,其中六成的生產量都在花卷市。宮澤賢治紀念館也設於此地。畢竟是土生土長,除了「不輸給雨」之外,在宮澤賢治的其他童話作品裡也時常出現雜糧,成為雜糧愛好者津津樂道的話題。

苦勞豆的DNA 日本兵庫縣丹波黑振興協議會的品牌經營

日本兵庫縣的「丹波黑」黑豆,名聞遐邇,是高級黑豆的象徵,為許多高級糕點所愛用。

丹波黑豆有多大呢,一百顆的黃豆約有30克重,而一百顆的丹波黑豆則有80克重,全世界也找不到這麼大的大豆。

日本雜糧天后的商品是業界的合體技

「雜糧?是糙米之類的吧,感覺就不好吃。」在稻米君臨我們的餐桌的時代,不管是品種、煮法、料理,白米都已功力深厚,深深擄獲人心,很少看到餐桌上有其他選項。不過,在日本有一位雜糧天后梶川愛,以優秀的料理手法與對雜糧的知識,成為媒體寵兒與飲食業者求教的對象。

粗食淡飯才是長命飯 雜糧PK雞、魚與生菜

許多人在想要吃得健康一點的時候,往往會吃點生菜沙拉。不過,以膳食纖維的含量而言,單吃生菜是其實是遠遠不足的。另一方面,雜糧的膳食纖維含量,可達生菜的9倍!「我今天吃很多生菜了,應該攝取不少纖維素了吧。」相信不少人感覺上會這樣想,其實完全不夠。

雜糧界的大考中心—實力堅強的日本雜糧協會

「從世界的角度看,在西非的疏林草原,由於氣候條件惡劣,無法栽種稻米和玉米,便以耐乾旱的珍珠粟與高粱為主食。在東非、印度與尼泊爾,人們常喝用穇子釀造的酒,深刻地影響他們的飲食文化。原產於中南美洲的藜麥,與原產於衣索匹亞的苔麩,也受到世人的矚目。」(倉内伸幸/日本雜糧協會會長)

沙羅雙樹的花朵 歌詠悲戀的稗搗曲調 —世界農業遺產之日本椎葉村

許多關於文化的事物,往往像是套件似地呈現眼前。例如台灣歌仔戲或布袋戲,不演古裝似乎就不對勁。雜糧在日本也有同樣的傾向。雜糧,是日本人飲食的原點,有時以古代米代稱。因為是自古相傳的作物,和自古相傳的農業系統有著密切的關係,後者成為珍貴的文化遺產,是為雜糧文化的一部分。

聖誕快樂或遙祭彼岸都能相伴 —日本公司"Soleil 薏仁"用五性五味拉你多吃薏仁

時節進入秋冬,不少人可能會在夜市喝個熱呼呼有薏仁的四神湯,但有人想像得到,日本有家薏仁專門店,正在熱銷聖誕蛋糕嗎? 

古代米的時間旅行 —日本古代米的考古困難及其突破

「天地者萬物之逆旅,光陰者百代之過客...」李白喝酒吟詩,詠懷古人;現在的日本人也常懷古——吃一口古代米就好了,還能回溯至千年以前的歲月呢!

在日本,古代米是時常伴隨雜糧出現的字眼。根據日本農林水產省的解說,古代米指的是日本人祖先所栽種的「古代稻米品種」。

狗吃的可能都比你健康—日本雜糧飼料品牌Animal-one

「你這是給狗吃的嗎?」人們常把動物用的東西當成次級品或劣質品,然而隨著毛小孩的地位與日俱增,牠們的待遇也漸漸「人道」起來。為了心愛的毛小孩,日本一家寵物飼料品牌,以營養健康的雜糧成分為其特色。有了它,你可以趾高氣昂地說:「是狗吃的,但可能吃得比你還好喔。」

【賽後報導】強強聯手:在台中國小實現大賽季軍菜單

2023第六屆臺灣學校午餐大賽主題良糧駕到,由二度參賽的顏欣儀營養師代表玉美生技股份有限公司,端出野菇小麥燉飯、烤花生沙嗲雞翅、洋芋地瓜千層派、蒜香彩椒青花蓮藕片、奶油紅豆培根濃湯 參賽,奪下她個人第二次的季軍獎盃。

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