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【營養師入班教學系列】豆豆寶寶麵包DIY

營養師入班教學雜糧其中一場,我們與高雄市瑞豐國小的劉秋芳營養師合作。秋芳營養師不愧是高雄市學校營養師活動王,將課程從原本的入班教學往外延伸,不僅舉辦了校內的闖關活動、繪畫比賽,甚至媒合多方資源,帶著學生前往美濃,走進美濃平原的田地,認識美濃的農特產白玉蘿蔔、紅豆、水蓮。

【營養師入班教學系列】cinavu小米粽 DIY

你知道cinavu是什麼嗎?許多臺灣人不知道這款美味,其實cinavu是原住民族的傳統食物,依各家流派使用材料不同,但材料基本不脫小米、豬肉、假酸漿葉。小米的糯香搭配豬肉油脂的風味必然好吃,最後再搭配假酸漿葉畫龍點睛,不僅中和油膩,也能幫助消化。

【營養師入班教學系列】雜糧彩虹傘與小米地瓜圓

雜糧課程到底要怎麼上,才能吸引學生的注意力又好懂呢?透過食物的DIY是許多營養師會嘗試的方法,除此之外,「教材」的使用更可以讓上課的功效事半功倍。

【營養師入班教學系列】雜糧萬花筒DIY

2021年的十月,大家的生活正從疫情爆發的恐懼中緩緩恢復,學校也絲毫不敢鬆懈,祭出飲食需要隔板等措施。這樣的限制對於擅長使用味覺讓小孩認識食物的營養師而言尤其麻煩,到底該如何讓學生在沒有品嚐的環節,也能引起他們對雜糧的興趣呢?施沛君營養師透過「雜糧萬花筒」DIY,帶領小孩進入雜糧的繽紛世界。

【活動】20220201大享新食代─農是為著「豆」─雜糧與午餐的相遇

初一早!在虎年第一天,我們邀請鹿東國小營養師施沛君來跟我們聊聊溫暖的雜糧好滋味!

吃雜糧學雜糧,雜糧地圖參上!

為了達到「吃雜糧、學雜糧」的效果,配合國產雜糧包,我們也做了摺頁詳細介紹各個雜糧的產地與生產者。

走進紅蔾田:蔾豆來與田子國小

台灣藜又被稱為紅藜,主要產地分佈於屏東、台東,是排灣族、魯凱族原住民的傳統作物。這次特別找到來自來義鄉的原住民青農鍾懷民(其品牌藜豆來),作為本次生產端的合作夥伴;合作的學校則特別邀請來自屏東高樹鄉的田子國小。

走進小米田:蓋亞那工作坊與瑞源國小

海端鄉崁頂部落的「蓋亞那工作坊」依循布農族的年曆節氣,種植採收小米與紅藜雜糧作物等。這次帶著鹿野鄉瑞源國小學生前往崁頂部落,參與小米的食農體驗遊程。

走進高粱田:村復號與高粱掃把

期望讓在地學童及親子認識在地物產、一起來認識這種獨特的地方雜糧作物,透過獨創的教案設計成為未來可依循之食農教育、體驗行程發展模式。

走進蕎麥田:溪海國小與大賀米農場的食農與環境教育

這次的校園產地活動,以桃園近年轉作的蕎麥為主題,由大賀米農場的陳士賢廠長作為認識作物的嚮導。產地活動搭配溪海國小陳宛鈴老師規劃的水資源探索,讓小學生走進田裡也認識農地附近的小溪,紀錄他們所處環境的動植物生態。

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