文｜宋瑞文
「從世界的角度看，在西非的疏林草原，由於氣候條件惡劣，無法栽種稻米和玉米，便以耐乾旱的珍珠粟與高粱為主食。在東非、印度與尼泊爾，人們常喝用穇子釀造的酒，深刻地影響他們的飲食文化。原產於中南美洲的藜麥，與原產於衣索匹亞的苔麩，也受到世人的矚目。」（倉内伸幸／日本雜糧協會會長）
自2004年創立的日本雜糧協會（Japan Millet Association，上圖），是一個希望雜糧普及，透過推廣活動，提升日本國民飲食生活環境的團體。目標包括增進健康、養成飲食文化、提高糧食自給率等，並為日本農業盡一份心力。
協會設立的背景，源於現代日本飲食的課題。早在一萬年前的繩文時代，早在稻米傳入之前，日本人吃的主要穀物是小米、稗等，並深刻地影響了日本人的生活。然而，由於飲食環境的變化，以稻米為主體的農業政策等原因，雜糧的生產量與消費量急遽降低，許多穀物又仰賴進口，糧食自給率也大幅滑落。
另一方面，由於生活習慣疾病的增加等原因，人們提高對飲食與健康的興趣。高營養價值，有益於身體機能的雜糧，在近年人氣高漲。而且，日本社會對雜糧的興趣，並不是一時的風潮而已，還成為許多人長期的志業。許多和雜糧生產、加工、流通相關的企業與研究者，團結起來，為提高雜糧的生產與消費而努力。就這樣，成立了日本雜糧協會，眾人希望不只是日本，全世界都能看見雜糧的魅力。
從身為日本大學生物資源科學部教授的會長倉内伸幸開始，日本雜糧協會的理監事與法人會員，聚集了來自東京農業大學、信州大學農學部等學術單位的學者，研發與販賣雜糧商品的企業集團，與民間知名的料理研究家等。學界與產業界的社會賢達齊聚一堂，奠定日本雜糧協會在社會上的地位與影響力。
*三種雜糧資格者的人數，最頂級可說是鳳毛麟角。（來源：日本雜糧協會）
怎麼說在日本社會有影響力呢？日本雜糧協會設有「雜糧資格制度」。其中屈指可數，獲得最高等級資格的佼佼者，有的擔任許多企業的顧問，媒體採訪請教，演講場場客滿，成就不在話下。
日本雜糧協會認為，在雜糧成為風潮的同時，人們會希望學到，從基本到活用的、有體系的專業知識與技術。因此，熟悉雜糧加工與通路的企業，及雜糧的研究者等，在2005年底創設了雜糧資格制度，提供所需的講座與考試。
協會的目的不是在做知識檢定，而是希望參加者能夠正確地理解雜糧，透過工作和每天的活動，推廣雜糧的價值與魅力，培養優秀的雜糧專業人材。
「能夠有體系地學習雜糧、植物與食物真是太好了，感受到動植物生命的不可思議，與自然界的奧妙。（60歲的女性學員）」「以全世界的尺度，重新認識了和土地相合的雜糧，以及利用的狀況，我覺得非常有意思。（30歲的男性學員）」參加講座的學員盛讚連連。
雜糧資格制度設有三種資格，由低至高分別是雜糧達人、雜糧顧問、雜糧創作者。看似都很專業，獲得資格的人數卻差異很大，自2005年底創設以來，至2022年7月，考取雜糧達人的人有2880位，考取雜糧顧問的人100名，而頂端的雜糧創作者只有8名。取得資格的這些人，主要職業有料理講師、營養師、食物廠商、學校教職員、主婦等。不同背景的人，都對雜糧產生認真攻讀的興趣。
*日本雜糧協會在官網以「雜糧圖鑑」介紹十種自古相傳的雜糧，其定義是現代人主食之外的穀物，以目前國內栽種的為主。（來源：官網）
很多時候，人們為了未來職業的利益而求取學歷，至於學歷是否代表實力，有時竟成為其次。出自民間的雜糧資格制度，其佼佼者能得到社會的重用，實力可見一斑。
就像會長倉内伸幸的那段話，雜糧的視野是全世界。日本雜糧協會在官網以圖鑑介紹十種古代穀物；在印度，環保主義者范達娜·席娃（Vandana Shiva），創立「九種基金會」（意為印度傳統的九種糧食種子），建立能夠因應各種生長條件的種子庫，作為極端氣候的解方。
面對氣候變遷的危機，雜糧專家帶來的不只是健康營養的料理，還能傳授各種因應環境的穀物，為人類尋覓生機。
曾為時代所遺忘，又因為時勢受矚目，別再說一樣米養百樣人，最好是一樣人吃百樣米。
文｜宋瑞文
「從世界的角度看，在西非的疏林草原，由於氣候條件惡劣，無法栽種稻米和玉米，便以耐乾旱的珍珠粟與高粱為主食。在東非、印度與尼泊爾，人們常喝用穇子釀造的酒，深刻地影響他們的飲食文化。原產於中南美洲的藜麥，與原產於衣索匹亞的苔麩，也受到世人的矚目。」（倉内伸幸／日本雜糧協會會長）
自2004年創立的日本雜糧協會（Japan Millet Association，上圖），是一個希望雜糧普及，透過推廣活動，提升日本國民飲食生活環境的團體。目標包括增進健康、養成飲食文化、提高糧食自給率等，並為日本農業盡一份心力。
協會設立的背景，源於現代日本飲食的課題。早在一萬年前的繩文時代，早在稻米傳入之前，日本人吃的主要穀物是小米、稗等，並深刻地影響了日本人的生活。然而，由於飲食環境的變化，以稻米為主體的農業政策等原因，雜糧的生產量與消費量急遽降低，許多穀物又仰賴進口，糧食自給率也大幅滑落。
另一方面，由於生活習慣疾病的增加等原因，人們提高對飲食與健康的興趣。高營養價值，有益於身體機能的雜糧，在近年人氣高漲。而且，日本社會對雜糧的興趣，並不是一時的風潮而已，還成為許多人長期的志業。許多和雜糧生產、加工、流通相關的企業與研究者，團結起來，為提高雜糧的生產與消費而努力。就這樣，成立了日本雜糧協會，眾人希望不只是日本，全世界都能看見雜糧的魅力。
從身為日本大學生物資源科學部教授的會長倉内伸幸開始，日本雜糧協會的理監事與法人會員，聚集了來自東京農業大學、信州大學農學部等學術單位的學者，研發與販賣雜糧商品的企業集團，與民間知名的料理研究家等。學界與產業界的社會賢達齊聚一堂，奠定日本雜糧協會在社會上的地位與影響力。
*三種雜糧資格者的人數，最頂級可說是鳳毛麟角。（來源：日本雜糧協會）
雜糧資格制度
怎麼說在日本社會有影響力呢？日本雜糧協會設有「雜糧資格制度」。其中屈指可數，獲得最高等級資格的佼佼者，有的擔任許多企業的顧問，媒體採訪請教，演講場場客滿，成就不在話下。
日本雜糧協會認為，在雜糧成為風潮的同時，人們會希望學到，從基本到活用的、有體系的專業知識與技術。因此，熟悉雜糧加工與通路的企業，及雜糧的研究者等，在2005年底創設了雜糧資格制度，提供所需的講座與考試。
協會的目的不是在做知識檢定，而是希望參加者能夠正確地理解雜糧，透過工作和每天的活動，推廣雜糧的價值與魅力，培養優秀的雜糧專業人材。
「能夠有體系地學習雜糧、植物與食物真是太好了，感受到動植物生命的不可思議，與自然界的奧妙。（60歲的女性學員）」「以全世界的尺度，重新認識了和土地相合的雜糧，以及利用的狀況，我覺得非常有意思。（30歲的男性學員）」參加講座的學員盛讚連連。
雜糧資格制度設有三種資格，由低至高分別是雜糧達人、雜糧顧問、雜糧創作者。看似都很專業，獲得資格的人數卻差異很大，自2005年底創設以來，至2022年7月，考取雜糧達人的人有2880位，考取雜糧顧問的人100名，而頂端的雜糧創作者只有8名。取得資格的這些人，主要職業有料理講師、營養師、食物廠商、學校教職員、主婦等。不同背景的人，都對雜糧產生認真攻讀的興趣。
*日本雜糧協會在官網以「雜糧圖鑑」介紹十種自古相傳的雜糧，其定義是現代人主食之外的穀物，以目前國內栽種的為主。（來源：官網）
小結
很多時候，人們為了未來職業的利益而求取學歷，至於學歷是否代表實力，有時竟成為其次。出自民間的雜糧資格制度，其佼佼者能得到社會的重用，實力可見一斑。
就像會長倉内伸幸的那段話，雜糧的視野是全世界。日本雜糧協會在官網以圖鑑介紹十種古代穀物；在印度，環保主義者范達娜·席娃（Vandana Shiva），創立「九種基金會」（意為印度傳統的九種糧食種子），建立能夠因應各種生長條件的種子庫，作為極端氣候的解方。
面對氣候變遷的危機，雜糧專家帶來的不只是健康營養的料理，還能傳授各種因應環境的穀物，為人類尋覓生機。
曾為時代所遺忘，又因為時勢受矚目，別再說一樣米養百樣人，最好是一樣人吃百樣米。