在近幾年的政策推動下，台灣雜糧的種植與加工方興未艾，在市面上可以看見越來越多雜糧的使用方式及產品。
日本在雜糧食品的加工使用上，有許多令人意想不到的創意。每每看見日本的產品，總有種：「嘿～～～真的可以這樣嗎？」的驚嘆。這個專題，我們將以日本的雜糧使用為題，帶領大家一虧日式雜糧的不思議。
宮澤賢治誕生於岩手縣稗貫郡里川口村，也就是現在的花卷市。岩手縣是日本雜糧第一大縣，其中六成的生產量都在花卷市。宮澤賢治紀念館也設於此地。畢竟是土生土長，除了「...
日本兵庫縣的「丹波黑」黑豆，名聞遐邇，是高級黑豆的象徵，為許多高級糕點所愛用。 丹波黑豆有多大呢，一百顆的黃豆約有30克重，而一百顆的丹波黑豆則有80克重，...
「雜糧？是糙米之類的吧，感覺就不好吃。」在稻米君臨我們的餐桌的時代，不管是品種、煮法、料理，白米都已功力深厚，深深擄獲人心，很少看到餐桌上有其他選項。不過，...
許多人在想要吃得健康一點的時候，往往會吃點生菜沙拉。不過，以膳食纖維的含量而言，單吃生菜是其實是遠遠不足的。另一方面，雜糧的膳食纖維含量，可達生菜的9倍！「...
「從世界的角度看，在西非的疏林草原，由於氣候條件惡劣，無法栽種稻米和玉米，便以耐乾旱的珍珠粟與高粱為主食。在東非、印度與尼泊爾，人們常喝用穇子釀造的酒，...
許多關於文化的事物，往往像是套件似地呈現眼前。例如台灣歌仔戲或布袋戲，不演古裝似乎就不對勁。雜糧在日本也有同樣的傾向。雜糧，是日本人飲食的原點，...
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