為了達到「吃雜糧、學雜糧」的效果,配合國產雜糧包,我們也做了摺頁詳細介紹各個雜糧的產地與生產者。
台灣藜又被稱為紅藜,主要產地分佈於屏東、台東,是排灣族、魯凱族原住民的傳統作物。這次特別找到來自來義鄉的原住民青農鍾懷民(其品牌藜豆來),作為本次生產端的合作夥伴;合作的學校則特別邀請來自屏東高樹鄉的田子國小。
海端鄉崁頂部落的「蓋亞那工作坊」依循布農族的年曆節氣,種植採收小米與紅藜雜糧作物等。這次帶著鹿野鄉瑞源國小學生前往崁頂部落,參與小米的食農體驗遊程。
期望讓在地學童及親子認識在地物產、一起來認識這種獨特的地方雜糧作物,透過獨創的教案設計成為未來可依循之食農教育、體驗行程發展模式。
這次的校園產地活動,以桃園近年轉作的蕎麥為主題,由大賀米農場的陳士賢廠長作為認識作物的嚮導。產地活動搭配溪海國小陳宛鈴老師規劃的水資源探索,讓小學生走進田裡也認識農地附近的小溪,紀錄他們所處環境的動植物生態。
在學校午餐最常吃到雜糧的菜色非主食莫屬!為了提供更多元的營養成分給學生,午餐的菜單出現雜糧飯的頻率越來越高。
我們與學校廚工、營養師或者午餐秘書請教雜糧飯的備置問題時,最常聽到的回應莫過於:
2020年,解謎豆子裡的雜糧夥伴有紅豆、綠豆、大豆、芝麻與花生。
2021年,雜糧陣容加入了小米、紅藜、樹豆、蕎麥與高粱,總共有十種雜糧。
活動目的:
1. 帶領孩子認識國產雜糧
2. 透過體驗增進孩子對農業生產的了解
3. 讓國產雜糧能夠進入孩子的日常飲食餐桌
4. 希望讓孩子認識關於原住民作物及飲食
活動時間:
台灣農業物產產區分明,除了依著地風土、文化習俗等發展脈絡,一鄉一特色等政策也強化各地區主要特色農產的發展。然而因為對農產業的忽視與體制教育中不一定有心力顧及地方性議題,常常導致地方人不知地方事,學童對於在地農產並不認識。
尋找與保存這些已被遺忘的作物,除了擴展人類食物種類以外,也是為了保種與維護作物的基因多樣性,讓糧食系統恢復韌性。
吃雜糧學雜糧,雜糧地圖參上!
為了達到「吃雜糧、學雜糧」的效果,配合國產雜糧包,我們也做了摺頁詳細介紹各個雜糧的產地與生產者。