一口菜的旅程由農糧署指導、大享食育協會主辦，是一趟帶領學校午餐從業人員走進農業生產現場的小旅行。這次的行程由大力蔘的創辦人陳建行領路，帶領大家走進認識歸來牛蒡的旅程。這趟走進歸來牛蒡田挖土的旅程，讓平日在廚房後端忙碌的從業人員，親身體會到每一根牛蒡背後長達半年的等待，以及職人對品質與分級的堅持。透過與創辦人面對面的交流，營養師與廚師們不僅帶走專業的農產知識，更建立起對國產食材的連結。
2024年8月，我們攜手農業部農糧署、富邦慈善基金會與屏東縣政府來到瑪家國中，邀請國小一至六年級的學生體驗料理的奧秘。
2024年8月6日，我們前進瑪家國中，邀請偏鄉學校午餐從業人員從料理中學習廚房與人員衛生安全管理實務技能，創新在地飲食文化，守護學童每日飲食。
台灣藜又被稱為紅藜，主要產地分佈於屏東、台東，是排灣族、魯凱族原住民的傳統作物。這次特別找到來自來義鄉的原住民青農鍾懷民（其品牌藜豆來），作為本次生產端的合作夥伴；合作的學校則特別邀請來自屏東高樹鄉的田子國小。
活動目的：
1. 帶領孩子認識國產雜糧
2. 透過體驗增進孩子對農業生產的了解
3. 讓國產雜糧能夠進入孩子的日常飲食餐桌
4. 希望讓孩子認識關於原住民作物及飲食
活動時間：
【活動】一口菜的旅程，探訪屏東大力蔘牛蒡
一口菜的旅程由農糧署指導、大享食育協會主辦，是一趟帶領學校午餐從業人員走進農業生產現場的小旅行。這次的行程由大力蔘的創辦人陳建行領路，帶領大家走進認識歸來牛蒡的旅程。這趟走進歸來牛蒡田挖土的旅程，讓平日在廚房後端忙碌的從業人員，親身體會到每一根牛蒡背後長達半年的等待，以及職人對品質與分級的堅持。透過與創辦人面對面的交流，營養師與廚師們不僅帶走專業的農產知識，更建立起對國產食材的連結。