文．圖｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
我想，大家對於日本知名的調味料品牌「S&B（エスビー食品）」的香料或咖哩產品，應該不會太陌生吧？該公司是日本著名香料與調味料製造商，創立於1923年，由山崎峯次郎成功研製出日本最早的國產咖哩粉，至今已有超過100年歷史。
這次來到第2回全國學校給食・營養教諭等研究協議大會，經過エスビー食品攤位時，被熱情夥伴贈送了一包咖哩粉以及一張介紹不含28種日本法定食品過敏原的商品文宣。
在過往參與日本學校午餐與食育推進的相關活動時，最常聽到日本朋友表示希望所有小朋友都能平等地享用相同的美味餐點。也因此，日本各家食品業者多會針對學校午餐專用食品設計不含28種過敏原的商品，除了避免健康疑慮與確保安全之外，也有希望全面照顧所有學生的飲食需求的目標。
這28種過敏原包含了8項法定必須標示（蝦、蟹、小麥、蕎麥、雞蛋、牛奶、花生、胡桃）和20項建議標示（牛肉、豬肉、雞肉、魷魚、鮭魚、鮭魚卵、鯖魚、鮑魚、大豆、腰果、芝麻、柳橙、奇異果、香蕉、蘋果、桃子、山藥、松茸、明膠、杏仁）的過敏原。
這張文宣展示了三款以1公斤大包裝方式呈現的專業用商品，分別是「白醬濃湯調味粉（シチューフレーク ホワイト，藍色包裝）」、「經典咖哩調味粉（カレーフレーク，黃色包裝）」、以及「紅酒牛肉燴飯用醬粉（ハヤシフレーク，紅棕色包裝）」，同時也附上食譜及商品規格，供學校午餐從業人員參考。
參考資料
文．圖｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
我想，大家對於日本知名的調味料品牌「S&B（エスビー食品）」的香料或咖哩產品，應該不會太陌生吧？該公司是日本著名香料與調味料製造商，創立於1923年，由山崎峯次郎成功研製出日本最早的國產咖哩粉，至今已有超過100年歷史。
這次來到第2回全國學校給食・營養教諭等研究協議大會，經過エスビー食品攤位時，被熱情夥伴贈送了一包咖哩粉以及一張介紹不含28種日本法定食品過敏原的商品文宣。
在過往參與日本學校午餐與食育推進的相關活動時，最常聽到日本朋友表示希望所有小朋友都能平等地享用相同的美味餐點。也因此，日本各家食品業者多會針對學校午餐專用食品設計不含28種過敏原的商品，除了避免健康疑慮與確保安全之外，也有希望全面照顧所有學生的飲食需求的目標。
這28種過敏原包含了8項法定必須標示（蝦、蟹、小麥、蕎麥、雞蛋、牛奶、花生、胡桃）和20項建議標示（牛肉、豬肉、雞肉、魷魚、鮭魚、鮭魚卵、鯖魚、鮑魚、大豆、腰果、芝麻、柳橙、奇異果、香蕉、蘋果、桃子、山藥、松茸、明膠、杏仁）的過敏原。
這張文宣展示了三款以1公斤大包裝方式呈現的專業用商品，分別是「白醬濃湯調味粉（シチューフレーク ホワイト，藍色包裝）」、「經典咖哩調味粉（カレーフレーク，黃色包裝）」、以及「紅酒牛肉燴飯用醬粉（ハヤシフレーク，紅棕色包裝）」，同時也附上食譜及商品規格，供學校午餐從業人員參考。
參考資料