這次菜單以臺南在地食材為主軸，相較於過往參賽作品，今年菜色真的很「家常」，就是我們學校平常供應的餐點。這樣搭配構想其實來自小朋友的建議，沒想到如願晉級！
德島縣農林水產部鳥獸對策・里山振興課的為了推動野味產業，特定打造「阿波地美榮（Awa Gibier*）」品牌，致力於擴大鹿肉與野豬肉的消費市場。
德力強甫於2021年成立，營養師李佳穎與廚師高福生代表公司參賽，他們是八屆比賽以來首支來自花東地區進入決賽的隊伍；也可能是歷屆入圍中成立資歷「最年輕」的單位。
Revier Jagt 是由德島大學學生成立的狩獵研究社團，致力於提升狩獵技術、希望以六次產業化模式開發大學品牌野味（ジビエ）產品，解決野生動物對農林業的破壞問題。
成立於2005年的阿波食品有限公司推出「チキンとそなえる（雞肉與備災）」產品，旨在透過日常食用的雞肉製品，協助消費者進行滾動式防災儲備並獲得足夠蛋白質。。
來自超過35年台北市團膳公司「宮保王食品有限公司」，由兩位營養師推出「全食物利用」惜食菜單，包含鮮菇南瓜親子炊飯、綠竹筍燒雞、彩虹蔬菜烘蛋、蒜味木耳菜心、山藥排骨湯、台灣本土葡萄。
來自嘉義縣的夥伴攜手端出一組蘊含「山、海、平原」風土特色的營養午餐—蓮子菇菇荷葉飯、茶香雞翅、豆漿蒸蛋、梅香高麗菜、酸菜魚片湯、香蕉與保久乳。
《韓味》 作者陳慶德老師在二百多頁的篇幅中，透過炸雞、拌飯、炸醬麵、泡菜、烤肉、泡麵、年糕等日常飲食，帶領讀者深入了解韓國社會的文化與習慣。
在《臺南市幼兒園餐點建議食譜》一書中，作為在南部出生成長的一員，我私心挑了幾道自己小時候（其實現在也是）會喜歡的餐點食譜，與大家分享。
「雖然我們這裡的學生在視覺方面有障礙，但上天為他們開了一扇窗，他們的味覺特別敏銳啊。」接待我們的岡山縣立岡山盲學校營養教師花房千帆，笑著說道。
【賽前採訪】疼孫的家常菜—專訪臺南市公誠國小沈宜靜營養師與陳金蓮廚師
這次菜單以臺南在地食材為主軸，相較於過往參賽作品，今年菜色真的很「家常」，就是我們學校平常供應的餐點。這樣搭配構想其實來自小朋友的建議，沒想到如願晉級！