在2023年6月24及25日的台灣端午連續假期,我和工作夥伴朱克強廚師跟著大享食育協會一行人來到日本富山縣,參與第18回日本食育推進全國大會。
這次大享食育協會來到了台北萬華的忠義國小,想透過十個單元的系列課程,帶著3-5年級的學生,從品嚐虱目魚料理的吃法和部位,讓學生對虱目魚產生好奇後,開始想了解虱目魚生物構造、養殖方法和虱目魚在台灣文化等等。並且知道當我們購買虱目魚來吃時,也是一種延續台灣的虱目魚飲食文化的方式。
在每一次和客人溝通和對話的過程,都是在進行「食農教育」,跳脫食農教育在學校執行的框架,處處能看見曉慧的用心。賣果汁賣到變成社區居民的好朋友,社區帶給曉慧的力量轉變成為曉慧回饋社會的力量,這份回饋的使命感,讓曉慧帶著蔬果到各地進行食農教育的教學。
文|朱曉萱 圖|大享食育協會
說到中秋節的紅豆料理,大家直覺就會想到滿滿紅豆餡的蛋黃酥。南投埔里鎮南光國小的王孟茜營養師在學校午餐讓紅豆有更在地、更中秋的料理呈現:茭白紅豆拌海鮮。
基隆商工是這次「學校午餐紅豆泥oishii」徵選活動唯一入選的高中職學校。在一票中小學、幼兒園的入選者當中獨樹一職。
大享食育協會攜手高雄市政府農業局、教育局與高雄餐旅大學主辦、農業部指導的【學校午餐與食育推進分享會】,於2023年9月19日假國立高雄餐旅大學舉行。
大享食育協會和彰化縣政府共同主辦、行政院農業部指導的【2023臺日永續食代-學校午餐與食育推進分享會】,於2023年9月18日週一假鹿港亞太渡假中心舉辦。
在日本第十八回食育推進全國大會現場,有一個獨特的攤位,展板上實體可見的唯紅白色相間包裝、看起來像是大一點的在爬山、跑步時便於攜帶好快速補充熱量營養的「能量棒」。
為了瞭解學校供餐的實施情況,文部科學省會定期進行調查工作,並以此統計資料作為制定未來學校供餐和飲食指導計劃之依據。
解密食育大觀園!臺灣冠軍學校營養師與廚師走入日本食育推進全國大會
在2023年6月24及25日的台灣端午連續假期,我和工作夥伴朱克強廚師跟著大享食育協會一行人來到日本富山縣,參與第18回日本食育推進全國大會。