「Next Table」示範計畫將關注焦點提前至供餐過程，透過制度設計減少不必要的浪費，讓仍具價值的預備食重新回到社會，成為可被分享與運用的公共食物資源。
從京畿道與水原市案例能發現，若自制度設計著手，恪守責任分工與食品安全規範，原本可能被丟棄的校園餐點就有機會轉化可被信任且穩定運作的社會支持資源。
金堤地平線綜合食物支援中心規劃串聯生產者、小型商工業者、加工廠、Local Food直賣所、學校與社會供餐、農家餐廳與線上銷售平台，打造地方食物生態系統。
2026年6月16日，我們前往韓國全羅北道金堤中央中學拜訪並享用全麥飯、海鮮炒烏龍麵、豬肉片、生菜包葉、蘿蔔乾涼拌菜、蘿蔔泡菜與泡菜豆芽湯的學校午餐。
任職韓國首爾市華園中學的金正美營養教師，受邀分享韓國學校營養午餐議題，她從1980年代韓國女性投入職場的情況，言簡意賅地介紹韓國校園供餐發展歷程。
日本及韓國學校營養教師，以及香港大學教育學院教授等學者專家來臺，交流經費來源、中央與地方分工、營養品質維持及現場人力配置等面向的差異與因應方式。
2026年2月19日，韓國總統李在明簽字後正式公告《學校給食法》（학교급식법）部分修正案，並於韓國法務部營運的韓國法律資訊中心網站刊載修正理由與法條摘要。
韓國學校午餐廚房在提供學生每日均衡營養餐點的同時，也被稱為廚師的高風險職場。這次《學校給食法》修法象徵韓國學校午餐職災從事後補償制度轉向事前預防。
2026年1月29日，韓國國會正式通過《學校給食法》（학교급식법）部分修正案，首次在法律層級正面處理學校午餐現場長期存在的勞動問題。
2025 年底至 2026 年初，全國學校非正規職聯合會發起罷工行動，而要理解這場行動，就得先從韓國地方自治制度以及免費學校午餐政策經費分攤協商機制說起。
從丟棄的預備食到公共食物資源—韓國龍仁市「Next Table」計畫探索學校午餐資源循環新模式
「Next Table」示範計畫將關注焦點提前至供餐過程，透過制度設計減少不必要的浪費，讓仍具價值的預備食重新回到社會，成為可被分享與運用的公共食物資源。