位於雲林古坑美麗綠色隧道旁的糧莘庇護農場,是雲嘉地區第一個發展食農教育的庇護農場,藉由農場的產品和服務,牽起弱勢者和社區間的橋樑。
11月在中興新村開辦五場次食農體驗活動,將累積的食農/食魚知識轉化成農村社區的教學量能,吸引眾多親子及在地民眾參與,增進全民的食農素養。
11月6日到11月10日這週,瑞豐國小以調整菜單或是加菜方式,讓國產紅豆出現在飯裡、湯裡還有餐點裡,一週菜色中有四天都有國產紅豆的身影!
通心粉濃湯、醋拌炸雞跟小魚沙拉都是千代田町的小朋友最愛的學校午餐,仁武國小的小朋友今天很幸運,不用出國在校也能享用到日式餐點。
高雄市仁武國小的許淳善營養師搭配六名廚房人員,完成1,700份按照群馬縣千代田町學校給食中心食譜料理而成的營養午餐。
調理員人數的多寡關乎到午餐的品質。有「足夠的人力」,除了能讓午餐菜色更精緻之外,衛生安全相對提升,異物發生頻率減少,而食物中毒案例則不會發生。
從這次參訪的日本學校營養師們身上看到他們在午餐設計及食育上的專業,將學校午餐與食育合而為一,並且活用地方物產進行飲食相關指導。
這次食譜交流會,仁武國小選定了群馬縣千代田町立學校給食中心設計的菜色—白飯、醋拌炸雞、吻仔魚沙拉、ABC湯、牛奶。
農村社區食農教育推動論壇於2023年11月5日週日假中興新村中興會堂舉辦,邀集臺灣、日本、韓國食農教育實務工作者與會,交流食農教育政策與公私協力方案。
自從知道高雄有學校今年獲選參加第二屆臺日學校午餐食譜交換與供餐計畫,就興奮不已,立馬跟高雄代表—仁武國小許淳善營養師邀約進行活動報導。
讓農場成為弱勢者成長的庇護所,專訪糧莘庇護農場創辦人蔡雅亘
位於雲林古坑美麗綠色隧道旁的糧莘庇護農場,是雲嘉地區第一個發展食農教育的庇護農場,藉由農場的產品和服務,牽起弱勢者和社區間的橋樑。