臺灣綠金毛豆遇上臺中潭子馬鈴薯，兩者細磨成泥完美交融後，包覆在圓滾滾水煮蛋外層，再歷經「過三關」考驗，誕生了這道創新蔬食版蘇格蘭蛋—〈超級綠金奇蛋〉。
2025食之有WAY設計兩個舞台區，其一為在主舞台的大舞台，其二為在入口處的小舞台。本文介紹大舞台的七個活動，和大家一起進入食農教育的世界。
2025食之有WAY設計兩個舞台區，其一為在主舞台的大舞台，其二為在入口處的小舞台。本文介紹小舞台的七個體驗活動，和大家一起進入食農教育的世界。
2025食之有WAY的展場中設置了讓民眾休息的區域，休憩區擺放了食農教育相關的書籍閱讀，讓大家暫時安頓好身心再動身前往下一站。
文｜謝亞珊 圖｜大享食育協會
毛豆味噌擔擔麵 上的毛豆泥還加入了洋蔥與蒜末，吃起來綿密又夠味。料理的創作靈感，則來自施沛君營養師吃過的仙台名產——毛豆泥麻糬（ずんだ餅）。
台南市東區復興國小今天的中餐主角〈綠光珍珠寶盒〉，再搭配麻油雞麵線與紅豆湯一起呈現，相信大家都能感受到王雅慧營養師為冬至補冬所準備的那份心意。
毛豆富含膳食纖維、鈣質與植物性蛋白質，鮪魚則提供優質的動物性蛋白質與Omega-3脂肪酸，兩者結合象徵「從土地到海洋」的永續飲食精神。
2025 年 12 月 4 日，福井縣南越特別支援學校的櫻川朗江營養教師以大豆為主題推出當天的午餐，包括炸醬麵、甜蝦與大豆的油炸燉煮、台式酸辣湯、橘子與牛乳。
今天成品保留了一些較大毛豆塊，吃起來比較有口感，搭配格外品彩椒和茭白筍邊角料等友善食材，再淋上酸甜百香果醬，風味與視覺上都相當有層次感與吸引力。
用上下火 200°C 烤 25 分鐘的方式取代常見的水煮，烤過的毛豆更香更脆，趁熱加入蒜頭酥拌勻，最後搭配以白醬為基底並加入蒜碎的炊飯，讓味道能相互融合。
聖誕夜的聖蛋餐—臺中市立清海國中〈超級綠金奇蛋〉誕生記
臺灣綠金毛豆遇上臺中潭子馬鈴薯，兩者細磨成泥完美交融後，包覆在圓滾滾水煮蛋外層，再歷經「過三關」考驗，誕生了這道創新蔬食版蘇格蘭蛋—〈超級綠金奇蛋〉。