我們特別專訪此次修法的重要推動者—韓國國會議員高旼廷女士，希望深入了解此次修法背景、理念及制度思考，同時探索這段經驗對臺灣未來制度發展可能帶來的啟發。
論壇中最值得關注的訊息包括日本中央政府已經把有機給食的政策重點，從「學校使用有機食材」，進一步提升到「建立可以穩定供應學校的區域食物系統」。
日本學校午餐近年值得關注發展包括減輕家庭的學校午餐費負擔、提倡有機食材運用並建立區域供應體系，以及興建兼具日常供餐、食育與防災功能的新型給食中心。
2026年2月19日公布的《學校給食法》修正案，進一步將學校午餐從業人員及每名從業人員適當供餐人數納入法律規範。
「學校午餐升級承諾行動」發起迄今不到一週，即獲得跨7個縣市、11位直轄市與縣(市)長候選人響應並完成承諾書簽署。
日本東京都江戶川區從9月起，在全區97所公立中小學實施「滾動式備蓄學校午餐」。每個月選一天，在午餐中加入罐頭、乾燥食品等適合備蓄的食材。
說明：2026日日五海味—食魚教育進階研習課程是由農業部漁業署補助、財團法人台灣養殖漁業發展基金會主辦執行的計畫。
文｜蔡淑惠營養師 圖｜大享食育協會
文、圖｜朱曉萱
走進給食中心的廚房，最顛覆傳統印象的就是他們全面採用的「全電氣化」系統。下山所長表示：給食中心由於老舊不堪使用，於2013年改建完成。廚房落實乾式系統，地板始終保持乾燥。同時由於改為使用IH迴轉鍋，與傳統高溫悶熱的瓦斯或蒸汽鍋爐相比，大幅降低了廚房室溫。
群馬的養樂多分社大力投入食育活動及社會投入，曾在2015年獲得群馬縣的食育推進活動優良表彰，更跟群馬縣內27個自治體（縣市町村）簽署「健康促進全面合作協議」，內容涵蓋健康推進、甚至防災救助。這次的參訪讓我們帶回了滿滿的食農教育新靈感，也切身體會到：一個好的企業，是真的能把觸角伸進社區，和地方一起共生共好。
從免費走向永續的學校午餐─專訪韓國國會議員高旼廷
我們特別專訪此次修法的重要推動者—韓國國會議員高旼廷女士，希望深入了解此次修法背景、理念及制度思考，同時探索這段經驗對臺灣未來制度發展可能帶來的啟發。