編譯．整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
日本educe食育總合研究所是一個以推廣食育為核心的專業機構，以「引出生命力」（生きる力をエデュースする）為理念，致力強調飲食與自然環境、農業之間的深刻連結，並透過多樣的實踐活動，向社會傳遞食育的重要性。
研究所的主要業務之一，是提供針對保育、醫療與幼兒教育等專業領域的研修與講座。這些課程不僅涵蓋飲食教育，也包含保健衛生、食物過敏對策等實務性強的內容，並靈活地以線上或實體方式進行，以便利各地專業人士參與。
值得一提的是，研究所設立了「考食師キッズ」制度，是與一般營養師或食品衛生管理師不同的民間專業認證，其宗旨是「將美味與健康連結起來」，強調不僅要懂得營養學與飲食科學，更要能以淺顯易懂的方式，將正確的飲食知識、烹飪技巧與日本食文化傳達給社會大眾與下一代的兒童。
考食師需具備基礎的營養學、烹飪技術、食材知識及食育推廣能力，並能針對不同年齡層（如兒童、家長、學校、保育機構等）進行食育指導與活動設計。
圖：考食師キッズ資格取得講座
此外，研究所亦深入學校與幼兒園等教育現場，協助改善團體膳食（給食）的設計與執行。他們提供食育諮詢、菜單建議與營養指導；在推廣層面，研究所定期舉辦線上講座與研討會，邀請來自食育、營養與教育領域的專家分享經驗。
其中一項廣受關注的代表性活動是「給食の鉄人」，這場比賽針對全國幼稚園、保育所、認定兒童園等兒童福祉設施的調理職員所舉辦的全國性食育與供餐競賽活動，鼓勵保育與教育機構發揮創意，設計兼具營養與美味的團體膳食，藉此提升學校供餐的整體品質。
圖：給食の鉄人 給食レシピ｜保育園・幼稚園・こども園
參考資料
編譯．整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
日本educe食育總合研究所是一個以推廣食育為核心的專業機構，以「引出生命力」（生きる力をエデュースする）為理念，致力強調飲食與自然環境、農業之間的深刻連結，並透過多樣的實踐活動，向社會傳遞食育的重要性。
研究所的主要業務之一，是提供針對保育、醫療與幼兒教育等專業領域的研修與講座。這些課程不僅涵蓋飲食教育，也包含保健衛生、食物過敏對策等實務性強的內容，並靈活地以線上或實體方式進行，以便利各地專業人士參與。
值得一提的是，研究所設立了「考食師キッズ」制度，是與一般營養師或食品衛生管理師不同的民間專業認證，其宗旨是「將美味與健康連結起來」，強調不僅要懂得營養學與飲食科學，更要能以淺顯易懂的方式，將正確的飲食知識、烹飪技巧與日本食文化傳達給社會大眾與下一代的兒童。
考食師需具備基礎的營養學、烹飪技術、食材知識及食育推廣能力，並能針對不同年齡層（如兒童、家長、學校、保育機構等）進行食育指導與活動設計。
此外，研究所亦深入學校與幼兒園等教育現場，協助改善團體膳食（給食）的設計與執行。他們提供食育諮詢、菜單建議與營養指導；在推廣層面，研究所定期舉辦線上講座與研討會，邀請來自食育、營養與教育領域的專家分享經驗。
其中一項廣受關注的代表性活動是「給食の鉄人」，這場比賽針對全國幼稚園、保育所、認定兒童園等兒童福祉設施的調理職員所舉辦的全國性食育與供餐競賽活動，鼓勵保育與教育機構發揮創意，設計兼具營養與美味的團體膳食，藉此提升學校供餐的整體品質。
參考資料