埼玉縣三鄉市瑞沼學校午餐中心供應市內8所中學的午餐，每日供餐量約3500份，三鄉市政府負責中心的營運管理，配置1名所長、2名營養教師和2名行政職員。
在日本，以防災食育為主題的給食中心數量並不多。我們平日提供小學安心美味的餐點與儲備食品，並於災害來臨時成為地區緊急供餐與災害應對的公共據點。
希望食品株式會社是一家專注於生產「乾燥米飯」等即食食品的企業，以災害應變和社會關懷為理念，產品設計更特別考慮到兒童、高齡者及身心障礙者的需求。
日本食育HED學院於2022年成立，是一個專注以「健康（Health）」、「環境（Environment）」與「防災（Disaster prevention）」為行動核心的民間組織。
成立於2005年的阿波食品有限公司推出「チキンとそなえる（雞肉與備災）」產品，旨在透過日常食用的雞肉製品，協助消費者進行滾動式防災儲備並獲得足夠蛋白質。。
「與食物過敏共存 in Japan」 是一個支持在日本生活的食物過敏者及其家人的非營利組織，目標為提高社會對食物過敏的認識，並協助食物過敏者在日本的日常生活。
1995年1月17日，阪神、淡路發生日本氣象廳地震規模7.3的大地震。當時，許多志工所親手製作的熱騰騰飯糰，成為流離失所災民在寒冷天氣中都能享用的救急餐點。
遇到災害時，人的精神會長期處於相當緊繃的狀態。若能在料理中加入一些巧思，享用食物的人的心情也會比較開心，精神上更有餘裕，這點也是防災必須關照的心理層面。
尼崎市立學校給食中心實施「災難炊煮」訓練行動，將「移動式旋轉鍋」用卡車帶到兒童之家，由調理員實際烹煮番茄香料飯，搭配管理營養師帶領學生們進行防災儲備與飲食的問答活動，讓學生們都能具備防災知識與能力。
正因為是災害頻傳的國家，因此更需要食育和防災的知識，讓我們一起與各位一起從做得到的事情開始準備吧！
校園供餐與社區防災據點—埼玉縣三鄉市瑞沼學校給食中心見學後記
埼玉縣三鄉市瑞沼學校午餐中心供應市內8所中學的午餐，每日供餐量約3500份，三鄉市政府負責中心的營運管理，配置1名所長、2名營養教師和2名行政職員。