整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
日本東京都江戶川區從9月起，在全區97所公立中小學實施「滾動式備蓄學校午餐（ローリングストック給食）」。每個月選一天，在午餐中加入罐頭、乾燥食品等適合備蓄的食材，同時讓學生學習「滾動式備蓄」的方法，也透過學校午餐通信向家庭推廣。
9月1日第一天，船堀第二小學的學校午餐，就使用了以番茄罐頭製作夏季蔬菜咖哩、水煮大豆罐頭製作小松菜與炸大豆沙拉，水果優格則加入葡萄乾和鳳梨罐頭。午餐前，學校也播放影片，介紹災害備蓄的重要性，以及家庭如何實踐滾動式備蓄。所謂「滾動式備蓄」，就是平常吃、吃了再補充，讓家中的備蓄食品持續更新，避免放到過期才想起來。
學校午餐除了吃飽、吃營養、吃免費之外，其實還包含許多支持社會永續的面向，從學校供餐培養孩子更多面對生活的能力，是當前重要的課題之一。
整理｜陳儒瑋（大享食育協會資深研究員）
日本東京都江戶川區從9月起，在全區97所公立中小學實施「滾動式備蓄學校午餐（ローリングストック給食）」。每個月選一天，在午餐中加入罐頭、乾燥食品等適合備蓄的食材，同時讓學生學習「滾動式備蓄」的方法，也透過學校午餐通信向家庭推廣。
9月1日第一天，船堀第二小學的學校午餐，就使用了以番茄罐頭製作夏季蔬菜咖哩、水煮大豆罐頭製作小松菜與炸大豆沙拉，水果優格則加入葡萄乾和鳳梨罐頭。午餐前，學校也播放影片，介紹災害備蓄的重要性，以及家庭如何實踐滾動式備蓄。所謂「滾動式備蓄」，就是平常吃、吃了再補充，讓家中的備蓄食品持續更新，避免放到過期才想起來。
學校午餐除了吃飽、吃營養、吃免費之外，其實還包含許多支持社會永續的面向，從學校供餐培養孩子更多面對生活的能力，是當前重要的課題之一。