我在群馬當農夫的21天—斜槓農人社群精選貼文

說明：本計畫由5名台灣青年赴日本群馬縣進行21天海外見習，走訪農業生産法人グリンリーフ（GREEN LEAF）株式會社、群馬縣農政課及公益財團法人群馬縣觀光物產國際協會，從農業生產、食品加工、地方文化與觀光等面向，學習日本地方創生與六次產業化的實踐。

馮○喆

喆喆子很榮幸參與青年百億圓夢計畫，目前正在日本 Green Leaf 展開三週農業實習。

第一週走進番茄溫室，從採收、栽培管理到溫室環境，親身體驗日本精緻農業的日常。實際參與後才發現，每一顆番茄的背後，都蘊藏著細膩的管理與專業技術，從採收、整枝、觀察等，每一天都有滿滿收穫！

期待接下來繼續探索日本農業，將所見所學分享給大家！🌱

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第二週，規劃了藍莓採收、蒟蒻工廠學習以及與green leaf社長對談。進行藍莓採收與食品加工流程。每天清晨 6 點開始採收藍莓，採收後依序送往冷藏室進行品質篩選，再經過超音波清洗與殺菌，每一道程序都是對食品品質的嚴格要求。

進入 Green Leaf 蒟蒻工廠學習食品加工。在進入工廠前，需更換制服，並完成除塵、手部清潔及風淋等程序，才能進入作業區。實習期間學習了料理包熱殺菌、蒟蒻秤重，以及小捲蒟蒻包裝封膜等產線工作。

最後，與社長進行1小時的對談，社長在每天早上八點都會與公司的幹部們進行晨會，透過會議掌握各部門的營運狀況、協調工作進度，並即時討論需要解決的問題，確保整體公司運作順暢且有效率。

透過本週實習，喆喆子深刻體會到食品安全與衛生管理的重要性，每一道接觸食品的關卡都層層把關；同時也發現，許多產線工作仍需要仰賴人工專業判斷，例如藍莓的軟硬、色澤與氣味，至今仍無法完全由機器取代。

感謝一路陪伴的計畫夥伴與 Green Leaf 團隊，讓這段學習旅程收穫滿滿。🌱

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陳○嬡

第一天，我們前往群馬縣觀光物產國際協會、群馬縣廳農政課及 GREEN LEAF 株式会社拜會。

農政課兩位職員向我們介紹群馬縣目前的農業發展及未來五年計畫。群馬縣距離東京僅約100公里，擁有利根川充沛的水源與高低落差的地形，四季皆適合栽種各式蔬果，因此有著「東京首都圈大糧倉」之稱。

透過分享，我們了解到日本政府長期投入食農教育，除了提供有意從農者資源與技術上的支持，也持續導入創新科技，結合 AI 視覺辨識與機械手臂，研發採收（摘果）機器人，提升農業效率。

接下來幾天，我們來到 GREEN LEAF 番茄🍅農場實際見習。農場全年穩定供應新鮮番茄給摩斯漢堡，不受季節影響而中斷供貨。這樣穩定的品質與完善的溫室環境，都是經過一次次考驗與經驗累積，才造就今日的成果。

我們親身體驗了番茄採收、剪枝，以及冬季來臨前為防止冷風灌入而進行的防風固定作業。透過實際參與，更深刻感受到農人的辛勞，也體會到當看見自己細心照顧的作物結出飽滿、美麗的果實時，那份成就感與感動，正是支持他們持續耕耘的最大動力。🌱🍅

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這週實際體驗了採藍莓（揀選）🫐、與社長 QA 對談，以及蒟蒻工廠見學。

首先，我們來到水上的藍莓園。這座農場採用「農電共生」模式，經過社長的分享，我們了解到由於土地屬於農地，因此在設置太陽能發電的同時，也必須持續種植作物。經過多方評估後，選擇在太陽能板遮蔭處種植山椒，在陽光充足的區域栽培藍莓，不僅提高土地利用效率，也兼顧能源發電與農作物生產，創造雙贏的價值。🌱

與社長對談前，我先閱讀了社長的著作，其中「不做農業的話，食品加工也就沒有意義」這句話令我印象深刻。透過交流，我了解到 GREEN LEAF 最初投入食品加工，並不是單純為了提高產品價值，而是希望讓生產現場（農場）擁有定價權、穩定產品價格，並確保生產源頭的永續與穩定。若脫離了這個初衷，食品加工也就失去了真正的意義。

很感謝社長送給我們一本親筆簽名✍️的書，並寫下「問題の数だけ未来がある」勉勵我們，這句話也成為此次見習中最深刻的收穫之一。

接著，我們來到蒟蒻工廠見習生產流程。在產線上，每批蒟蒻於包裝前都必須先檢測 pH 值，確認符合標準後才能進行秤重與包裝；到了出荷場，則需要逐一挑選包裝日期印刷不清或封口不完整的產品，即使是細微的瑕疵也不能放過。所有產品都必須經過層層檢查，才能裝箱出貨。

透過這週的見學，我深刻體會到 GREEN LEAF 對品質管理的堅持與用心，每一道檢驗程序，都是為了讓消費者能夠安心享用每一項產品。

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群馬 GREEN LEAF 的見習不知不覺來到第三週，也是這趟旅程的最終章。這一週除了最後一天的成果發表，另一個重頭戲就是「台灣料理交流日」（請世界吃桌－群馬篇）

當天由台日雙方親自下廚交流。想到日本人很喜歡去九份旅遊，我特別選用日本地瓜手工製作「地瓜圓」，搭配夥伴用日本黑糖熬製的珍珠，組合出一杯濃濃台灣味的「地瓜圓珍珠奶茶」！其他夥伴也準備了滷肉飯、雞湯、蔥抓餅等在地美食；GREEN LEAF 則運用自家農產品，呈現醃大根、小松菜蛋、青椒肉絲及各式蒟蒻料理。這場交流不僅拉近了彼此的距離，更讓我深深感受到他們對自家農產的自豪與投入。

在藍莓園的最後一天，大家依然在烈日下揮汗如雨，採摘一籃又一籃的藍莓。雖然過程辛苦，但對非農業科系出身的我來說，卻是極為寶貴的體驗。藍莓園職員非常親切，不時提醒我們多喝水防中暑；社長更溫馨提到，搞不好五年後 GREEN LEAF 的冷凍藍莓能外銷台灣。這讓我無比期待，因為我親眼見證了這些果實背後凝聚的用心與汗水。

此外，君田先生特別帶領我們深入參觀加工廠，詳細講解生產動線、設備運作、製造流程與品管檢驗，並分享 GREEN LEAF 如何從一家小公司成長至如今的規模。這讓我深刻體會到，所謂「感動農業」絕不只是一句口號，而是這三週以來 GREEN LEAF 帶給我們最真實的觸動。

成果發表會當天也非常順利！發表前晚我和夥伴們一路準備到凌晨四點，大家都展現了超強的神隊友精神。特別感謝大享食育協會王嘉琳秘書長，以及群馬縣觀光物產國際協會登坂秀昭局長與王會馨小姐特地撥冗蒞臨。發表會結尾由澤浦彰治社長給予我們勉勵，為這趟見習劃下最完美的句點。

回顧這三週，非常感謝社長夫人、總務課中島小姐，以及各部門主管與職員無微不至的照顧。對過去背景多在食品加工與檢驗的我來說，這次見習是一場全新的挑戰——能親自走入農田、從食品的源頭開始學習，這份經驗彌足珍貴！

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林○葶

帶著期待與忐忑的心情來到群馬，拜會了群馬縣廳農政部以及本次見習單位Green Leaf 株式會社，親身了解日本如何透過智慧農業與系統化管理，因應農業人口高齡化的挑戰。

第一週的蕃茄溫室見習讓我重新認識現代農業，也深刻體會制度、科技與職人精神如何相互結合，從晨會管理、IoT採收追溯到嚴謹的植病防疫流程，每個細節都展現對品質的堅持，也讓我更加理解，真正的專業來自於對每一件小事的用心與紀律。

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第二週大多數的時間都在藍莓園工作，並實際進入工廠參與藍莓冷凍加工及蒟蒻加工，同時見習也進行了一半。

親身體驗之後才發現，其實很多精細動作和採收的判斷標準還是無法由AI取代，例如藍莓可能已經熟過頭有點軟爛了，但從外表看不出來。也能理解上週農政課官員所說的，目前縣內推進人工智慧設備來取代人力的進展其實是很緩慢的。

透過和社長交流，更加了解他對公司的經營理念和未來農產業發展的遠見，也明白社長提到的，農業不只是種植作物，更需要結合加工、行銷、品牌與經營，才能創造更高的價值。

（本週驚喜：社長說到做到買了台灣國旗來掛，超感動🥹）

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計畫尾聲迎來了這次見習的重頭戲──「斜槓農人之請世界吃桌－群馬篇」。其實在見習一開始，公司就提到希望能安排一天，由我們親自製作台灣料理，與大家分享台灣的飲食文化；而公司也準備了日式家常料理、作為公司創業起點的蒟蒻產品以及漬物，展開一場台日美食交流。

社長和主管們得知我過去的西餐背景後，也希望我能準備幾道義式料理。因此，我利用前幾週在番茄溫室採收、但不符合出貨標準的麗夏番茄和小鈴番茄，製作了 Pizza 和油封番茄，所以照片中才會出現幾道看起來很不台的料理。

我很喜歡這樣的交流方式。透過一頓午餐，彼此分享各自的飲食文化與生活習慣，雖然台灣和日本有許多相似之處，但深入了解後，仍能發現不少細微而有趣的差異。其中有好幾位同仁表示很想到台灣旅行，我們便半開玩笑地邀請大家跟我們一起回台灣，席間有說有笑，也讓彼此的距離更拉近了一些。

接著，我們終於進入公司第二個主力商品──漬物工廠見習。透過ベさん的介紹，我們親眼見識了午餐會上那些美味漬物的製作過程。令人印象深刻的是，漬物使用的調味料僅有糖、鹽和醋，因此從原料進廠開始，就必須經過多道清洗程序，而後續每一道製程也都需要嚴格遵守衛生規範與環境控管。

其中還遇到重石可能存在衛生疑慮，因此需要將整批產品重做的小插曲，原本很輕鬆的工作氣氛瞬間變得十分凝重，也讓我意識到，對於食品安全問題永遠沒有妥協的空間。

最後一個工作日，我們再次回到冷凍加工部門，進行藍莓揀選的工作，這也是我們最後一次機會能親自經手自己採的藍莓了。下午由君田さん帶我們從原料收貨開始，從頭認識一項冷凍產品從生產、加工到出貨所需的完整流程。他非常詳細地介紹每一台設備的用途與運作原理，甚至示範了不符合標準的產品會如何被機器辨識與剔除。

最後一個環節，是每項出貨產品的留樣保存區。每天生產的產品，不論冷藏、冷凍或常溫，都會保留每批次的樣品直到賞味期限結束。萬一產品發生任何問題，不僅能追溯到生產日期、經手人員，甚至連原料產地都能完整追蹤，如此完善的程度著實令人敬佩。

隨著成果發表結束，三週的見習轉眼畫下句點。我們參與了食材從農場到餐桌的必經過程，看見Green Leaf如何透過系統性的制度維持產品品質穩定，同時我能感受到同仁們對工作的責任感，以及彼此對夥伴的關心與照顧，也更能體會「感動農業」的精神。

我會將這三週所累積的經驗與收穫，轉化成未來持續前進的養分，秉持著這份信念，在自己的專業領域持續努力，期許有一天能為社會帶來正面的影響。

台湾２番 正式登出！

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沈○瑜

我在群馬當農夫的 21 天 𐓷

潛入全年供應日本摩斯新鮮番茄的農場🍅

員工姊姊們都很擔心我們會不會覺得過熱，但在台灣有 27 個夏季經驗的我心想目前吹過來的都算涼風～

（https://www.threads.com/share/GKDIEBlkL/）

我在群馬當農夫的 21 天 𐓷

為了減少冬季冷風灌入番茄溫室造成寒害，七月中 28°C 的現在我們就開始了防風作業。溫室老大木內先生很興奮的說，好久之前就想做了真是塔斯咖嚕！

下午泰國同事問我們早上做了什麼？ ：為了冬天防風用リング把ビニール塞進溝槽 🫪（即使想用母語解釋也相當困難）

（https://www.threads.com/share/DXQM1uFtw/）

我在群馬當農夫的 21 天 𐓷

每天採果後，都會接著進行剪枝作業。

沿著主幹把已經沒有果實的枝條一一剪除。除了方便下一次採收，也能避免植株把養分浪費在已不會結果的枝條上。

為了避免病害在植株間交叉傳播，所以每修剪完一株，都必須用稀釋漂白水消毒剪刀、更換手套，再繼續下一株～

這是我在番茄溫室最喜歡的工作，我可以從早剪到晚。

（https://www.threads.com/share/GkQjnEtbD/）

我在群馬當農夫的 21 天 𐓷

POV: 實現藍莓自由🫐

（https://www.threads.com/share/C-_dyQOe0/）

我在群馬當農夫的 21 天 𐓷

採藍莓的日子除了採藍莓還是採藍莓，小福利是中場休息可以躲到太陽能板底下乘涼。

（https://www.threads.com/share/EixZh7R_y/）

李○城

在十年前的2016年，DavidLee參與了大學的海外農業訓練，前往位於神奈川縣的日本大學生物資源學部體驗日本農業，也正式以園藝偶像的身分出道。當時在見學的途中，曾造訪群馬縣富岡市了解日本產量第一的蒟蒻產業。

在十年後的2026年，DavidLee升級成為全球園藝偶像，並以農業為基礎持續向前邁進，不論是本家的園藝、國際研究及偶像事業都用心耕耘，期待在更多舞台綻放。

「夢，你來做 台，國家來搭」💪

感謝教育部青發署青年百億海外圓夢基金計畫、本次斜槓農人計畫的主辦單位大享食育協會、群馬県観光物産国際協会及グリンリーフ株式会社提供本次的機會。

讓我能夠以全球園藝偶像DavidLee的身分，再度踏回田間，感受園藝與自然的美好，並將在群馬學習到的一切分享給各位！

偶像祝福你的夢想也能綻放實現☺️

（Instagram）

群馬縣位於關東地區，剛好地處本州的中心（也就是日本本島的中間），交通四通八達，距離東京首都圈約100km。

境內有許多高山，包含頭文字D最終話登場的赤城山及被征服的榛名山（秋名山本山），因此天然水資源非常豐富，加上日本全國數一數二長的日照及海拔10m至1400m的多樣地形，使得群馬縣為日本的農業大縣之一。

近年來，群馬縣積極推廣綠色農業，也包括各種綠色旅遊等結合農業的產業。而本業農業生產也不遑多讓，在日本全國蔬果排名中，生產量達到第一名的有高麗菜（27萬噸）、魔芋/蒟蒻（4萬9千噸）、菠菜（2萬2千噸）及蠶絲（15噸），不愧對農業故鄉之名。

本次學習的企業グリンリーフ株式会社，便是以蒟蒻產業起家，進而發展出一系列商品包含冷凍菠菜及漬物系列，偶像本人將深入調查和各位分享其中的奧秘，敬請期待☺️！

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本次偶像在群馬見學的企業是位在赤城山西側昭和村的グリンリーフ株式会社（GreenLeaf），現任社長為澤浦彰治先生，是我見過最有農業愛與熱情的農業經營者！

早期由澤浦社長的父親開創魔芋（蒟蒻）種植起家，但當時單純種植魔芋為主並未加工製成蒟蒻產品，因此產量與價格常受到天候及大盤影響，生計是不穩定的。後來由現任澤浦社長開始自主開發蒟蒻加工產品，才將單純的農產品原料，升級成具有更高價值的食品！

在澤浦社長的帶領下，グリンリーフ株式会社非常壯大，並有多個部門與旗下公司，其中主要部門有蒟蒻加工、漬物生產、冷凍蔬果及料理材料包等，而旗下公司包含”野菜クラブ”（club，負責蔬果整合營銷，類似產銷班/合作社，但更全面，更有契作業務）、”サングレイスSunGrace”（主要生產番茄🍅，並擔任日本摩斯漢堡的番茄主供應商）及”四季菜”（負責生產有機冷凍蔬菜🥬，通過JAS有機認證的小松菜及菠菜）。

公司的經營理念標語為”感動農業”。

起初我也很好奇農業能用什麼呈現感動，在公司的官方網站上的文字寫著：「以一顆細膩的心，感受野菜們想要傳達的聲音。懷抱迅速行動的溫柔與勇氣，並具備果斷的決斷力。為每一點微小的成長由衷欣喜，始終保持謙卑的心。願我們耕耘這片大地，能為更多人帶來豐盛與幸福，因此，就在此時此刻，竭盡全力吧！」

在經過三週的深度觀察，我完全認同這份正在實現的理念，也想成為實現感動農業的一員，從澤浦社長到每一位主要幹部再到每一位參與其中的員工，每一位成員都在努力的實踐這項理念，不論是種植出作物的感動、將新鮮的農產品轉化成食材的感動又或是人與人之間信任的感動，將美好的事物分享給世界，未嘗不是一項非常感動的農業行動嗎？

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