文．圖｜陳儒瑋
2023年12月13日週三上午，我們來到位於千葉縣富里市的特殊支援學校，也是本次行程的拜訪的最後一所學校。
在學校迎接我們的，除了連續兩年闖入第三審查階段、今年獲得食育授業優秀賞的飯田薰營養教諭之外，還有竹內登志子校長、鈴木淳一主任，與千葉縣教育廳的山口誠和水野雅也等兩位指導主事。
今日的午餐菜色為白飯、紅魚佐和風醬汁、白菜沙拉、蛋花湯、手作蜂蜜布丁和牛奶，餐費為405日圓。
帶著我們來到食堂的飯田營養教師，有著14年的營養師資歷，4年前來到這所學校服務，和7名調理員共同負責每日300份的餐點。她指著在正在廚房協助清潔的一名調理員說，她是這所學校的畢業生喔，今天各位享用的蜂蜜布丁，就是她一人手做包辦。
問她來此之前有受過特殊餐食的訓練嗎，她笑著說，其實完全沒有，是來到這裡之後，才開始自學或是到大學修習相關課程。她解釋，學生雖然有著程度不一的身體障礙，但是學校課程，包括給食，都是以讓他們日後可以獨立生活為目標來進行指導。
不過像針對一些有特別情況的孩子，我們會特別把食物處理成糜狀、泥狀、果凍狀 或是簡單切碎等。而為了引起學生們的食慾，會選擇顏色鮮豔或活潑的餐盤，又或是加上笑臉，讓他們能夠開心地品嚐餐點。
她一面介紹桌上特別準備的餐食，一面把攪成泥狀的白菜沙拉端給我們試吃。
說起來，我報名參加三次學校給食甲子園賽事，收到成績通知的時刻，人都在醫院。當我自己在醫院吃著這些處理過得食物時，心中想，原來我的學生們吃飯時是這樣的心情啊。因為有了這樣的親身經歷，也讓我願意投入更多心力去精進餐點的滋味。
問到過敏食材的處理，飯田營養教師表示，餐點全部不含國家公佈的28項食物過敏原，也盡量不使用加工食品，讓料理與食材簡單化，學生比較不會抗拒。
而在使用在地食材方面，她解釋以平均來說，學校給食食材八成比例為千葉縣產，以今天餐點為例，除了魚之外，其他都是地產。目前固定與12家食材供應業者簽約，一年換約一次，並不需要特別要求商家提供產地證明。
當我們經過公佈欄時，飯田營養師指著一整面牆的菜單解釋，這是高中學生的菜單設計比賽，經過投票後，第一名的食譜就會成為實際供應的學校給食。
欸，是昨天耶！真是太可惜了～
同行的夥伴說著。
非常喜歡臺灣，也來過台灣相當多次的飯田營養教師，還特別在白板上寫下歡迎的中文字句，真是太有愛了＾-＾
臨走前，我們相約，明年東京學校給食甲子園決賽會場再見！
文．圖｜陳儒瑋
2023年12月13日週三上午，我們來到位於千葉縣富里市的特殊支援學校，也是本次行程的拜訪的最後一所學校。
在學校迎接我們的，除了連續兩年闖入第三審查階段、今年獲得食育授業優秀賞的飯田薰營養教諭之外，還有竹內登志子校長、鈴木淳一主任，與千葉縣教育廳的山口誠和水野雅也等兩位指導主事。
今日的午餐菜色為白飯、紅魚佐和風醬汁、白菜沙拉、蛋花湯、手作蜂蜜布丁和牛奶，餐費為405日圓。
帶著我們來到食堂的飯田營養教師，有著14年的營養師資歷，4年前來到這所學校服務，和7名調理員共同負責每日300份的餐點。她指著在正在廚房協助清潔的一名調理員說，她是這所學校的畢業生喔，今天各位享用的蜂蜜布丁，就是她一人手做包辦。
問她來此之前有受過特殊餐食的訓練嗎，她笑著說，其實完全沒有，是來到這裡之後，才開始自學或是到大學修習相關課程。她解釋，學生雖然有著程度不一的身體障礙，但是學校課程，包括給食，都是以讓他們日後可以獨立生活為目標來進行指導。
她一面介紹桌上特別準備的餐食，一面把攪成泥狀的白菜沙拉端給我們試吃。
問到過敏食材的處理，飯田營養教師表示，餐點全部不含國家公佈的28項食物過敏原，也盡量不使用加工食品，讓料理與食材簡單化，學生比較不會抗拒。
而在使用在地食材方面，她解釋以平均來說，學校給食食材八成比例為千葉縣產，以今天餐點為例，除了魚之外，其他都是地產。目前固定與12家食材供應業者簽約，一年換約一次，並不需要特別要求商家提供產地證明。
當我們經過公佈欄時，飯田營養師指著一整面牆的菜單解釋，這是高中學生的菜單設計比賽，經過投票後，第一名的食譜就會成為實際供應的學校給食。
同行的夥伴說著。
非常喜歡臺灣，也來過台灣相當多次的飯田營養教師，還特別在白板上寫下歡迎的中文字句，真是太有愛了＾-＾
臨走前，我們相約，明年東京學校給食甲子園決賽會場再見！