文．圖｜葉人華（桃園市立草漯國中教師、大享食育協會日本特派員） 編輯｜陳儒瑋（大享食育協會）
12月10日這天，眾所矚目年度學校午餐大賽—日本全國學校給食甲子園在東京的女子營養大學駒込校區展開。踏進校門，一間有大型透明窗戶的烹飪教室便映入眼簾，這裡就是今天的比賽會場！窗外已經聚集了從各地前來的啦啦隊，拿著自製的應援看板、扇子，透過玻璃，滿懷熱情地將加油的心意傳遞給場內的自家選手們。
而提供給應援團隊的休息室中，也進行了實況轉播，甚至還有兩位主播即時講評（就像平常看競賽的播報場景，主播端坐攝影棚，切換畫面呈現賽事直播），讓人忍不住驚呼「這根本是電視節目的規格吧！」除此之外，會場中，參賽者桌邊的螢幕大大顯示著倒數計時，也會隨著時間廣播「時間還有二十分鐘」、「時間還有十分鐘」。在裡面觀賽的我，貨真價實地參與了一場精彩實境秀。
要進入會場觀賽，需要換上防塵衣，戴上帽子及口罩。進入早已如火如荼的會場，第一個碰上的就是嗅覺的強烈刺激——好香好香啊！
這時候料理已經漸漸成形，炸魚、漢堡排、味噌湯、炊飯⋯⋯所有的味道在進到會場的瞬間撲面而來！
參賽者的流理台和觀賽的人員之間拉著一道封鎖線，線內除了一桌桌的料理團隊外，還有不停忙碌穿梭的即時轉播攝影組、評審團則別著橘色臂章，在旁聚精會神地觀察競賽隊伍的一舉一動。
而今天的主角——12組參賽隊伍，是從全國1079隊中，經過重重評選，最終在全國脫穎而出站上決賽的料理台。平時在學校可能是要準備數百人的餐點，今天的競賽最終則是要端出六份料理。
在現場，雖說有著一旁液晶螢幕倒數計時的壓力，但是我想，在學校出餐的日常早已習慣這樣的感覺。營養師和調理師兩個人合作無間，行雲流水地相配合。製作過程細瑣——切絲切丁、炸魚烹肉、擺盤盛湯⋯⋯，有條不紊地步步完成。即便旁邊數十人圍觀，也能夠視若無睹，專心致意在時間內將成品端出。
雖然知道菜單，但是，實際上會是怎麼樣子的料理，在吃到口中之前，難以得知確切滋味。而為了讓大家也能參與其中，應援休息室也會有一份各校的料理作品，供大家拍照、試吃。從會場端來一份份色香味俱全的午餐，大家湊過去驚嘆，看起來好好吃噢！
實際品嚐之下，也真的非常美味，不愧是能夠參賽的料理啊！而且令人驚喜的是，有非常多的在地巧思。就如同全國學校給食甲子園賽事的副標——「地場產物を活かした我か校の自慢料理」——「我的學校以在地食材所做出之令人自豪的料理」，強調了地域的特性。
競賽隊伍是由全國的六區各取出兩隊（六區分別為：北海道&東北、關東、甲信越&北陸、中部&近畿、中國&四國、九州&沖繩），無論南北，皆卯足全力展現各自特色。例如以棒茶聞名的石川縣，製作了以海帶和棒茶調味的炊飯。原先從菜單看來難以想像「茶和飯」這樣的組合，一吃真是非常驚豔，邊吃邊想著回去要如何將這道美味複製一番！在學校給食甲子園的活動頁面有個食譜專區，公告著歷屆參賽作品的製作方式，期待著今年度的內容！
而關於地域食材，碰巧桃園市政府最近也發了公文到校，內容是12月份農業局提供產銷履歷地瓜供應市內249所國中小學校營養午餐入菜。說明中提到，桃園大園、觀音及中壢地區盛產地瓜，以口感細軟而聞名，設計菜單上，能將地瓜以甜湯方式提供給學生，也可以製作地瓜燒肉、粉蒸地瓜肉、橙汁地瓜排骨、蜜汁地瓜雞丁⋯⋯等等菜色供應，讓在午餐時段讓大家享用在地新鮮滋味。
無論是在臺、在日，都有這麼一群人為著學生每日的營養午餐而努力，真是令人敬佩且很幸福的一件事！
文．圖｜葉人華（桃園市立草漯國中教師、大享食育協會日本特派員）
編輯｜陳儒瑋（大享食育協會）
12月10日這天，眾所矚目年度學校午餐大賽—日本全國學校給食甲子園在東京的女子營養大學駒込校區展開。踏進校門，一間有大型透明窗戶的烹飪教室便映入眼簾，這裡就是今天的比賽會場！窗外已經聚集了從各地前來的啦啦隊，拿著自製的應援看板、扇子，透過玻璃，滿懷熱情地將加油的心意傳遞給場內的自家選手們。
而提供給應援團隊的休息室中，也進行了實況轉播，甚至還有兩位主播即時講評（就像平常看競賽的播報場景，主播端坐攝影棚，切換畫面呈現賽事直播），讓人忍不住驚呼「這根本是電視節目的規格吧！」除此之外，會場中，參賽者桌邊的螢幕大大顯示著倒數計時，也會隨著時間廣播「時間還有二十分鐘」、「時間還有十分鐘」。在裡面觀賽的我，貨真價實地參與了一場精彩實境秀。
要進入會場觀賽，需要換上防塵衣，戴上帽子及口罩。進入早已如火如荼的會場，第一個碰上的就是嗅覺的強烈刺激——好香好香啊！
這時候料理已經漸漸成形，炸魚、漢堡排、味噌湯、炊飯⋯⋯所有的味道在進到會場的瞬間撲面而來！
參賽者的流理台和觀賽的人員之間拉著一道封鎖線，線內除了一桌桌的料理團隊外，還有不停忙碌穿梭的即時轉播攝影組、評審團則別著橘色臂章，在旁聚精會神地觀察競賽隊伍的一舉一動。
而今天的主角——12組參賽隊伍，是從全國1079隊中，經過重重評選，最終在全國脫穎而出站上決賽的料理台。平時在學校可能是要準備數百人的餐點，今天的競賽最終則是要端出六份料理。
在現場，雖說有著一旁液晶螢幕倒數計時的壓力，但是我想，在學校出餐的日常早已習慣這樣的感覺。營養師和調理師兩個人合作無間，行雲流水地相配合。製作過程細瑣——切絲切丁、炸魚烹肉、擺盤盛湯⋯⋯，有條不紊地步步完成。即便旁邊數十人圍觀，也能夠視若無睹，專心致意在時間內將成品端出。
雖然知道菜單，但是，實際上會是怎麼樣子的料理，在吃到口中之前，難以得知確切滋味。而為了讓大家也能參與其中，應援休息室也會有一份各校的料理作品，供大家拍照、試吃。從會場端來一份份色香味俱全的午餐，大家湊過去驚嘆，看起來好好吃噢！
實際品嚐之下，也真的非常美味，不愧是能夠參賽的料理啊！而且令人驚喜的是，有非常多的在地巧思。就如同全國學校給食甲子園賽事的副標——「地場產物を活かした我か校の自慢料理」——「我的學校以在地食材所做出之令人自豪的料理」，強調了地域的特性。
競賽隊伍是由全國的六區各取出兩隊（六區分別為：北海道&東北、關東、甲信越&北陸、中部&近畿、中國&四國、九州&沖繩），無論南北，皆卯足全力展現各自特色。例如以棒茶聞名的石川縣，製作了以海帶和棒茶調味的炊飯。原先從菜單看來難以想像「茶和飯」這樣的組合，一吃真是非常驚豔，邊吃邊想著回去要如何將這道美味複製一番！在學校給食甲子園的活動頁面有個食譜專區，公告著歷屆參賽作品的製作方式，期待著今年度的內容！
而關於地域食材，碰巧桃園市政府最近也發了公文到校，內容是12月份農業局提供產銷履歷地瓜供應市內249所國中小學校營養午餐入菜。說明中提到，桃園大園、觀音及中壢地區盛產地瓜，以口感細軟而聞名，設計菜單上，能將地瓜以甜湯方式提供給學生，也可以製作地瓜燒肉、粉蒸地瓜肉、橙汁地瓜排骨、蜜汁地瓜雞丁⋯⋯等等菜色供應，讓在午餐時段讓大家享用在地新鮮滋味。
無論是在臺、在日，都有這麼一群人為著學生每日的營養午餐而努力，真是令人敬佩且很幸福的一件事！