這次來到福井縣立南越特別支援學校採訪，非常幸運的能一次見到三名晉級日本全國學校給食甲子園決賽的營養教師與調理員。
成立於平成16年（2004）的南越特別支援學校，是福井縣內12所提供身心障礙孩子就學的單位之一，目前從小學一年級至高中三年級共有約142名學生。
保立營養教師提及營養午餐設計，坦言預算有限，無法每日提供多樣化食材，但仍盡量維持七成本地農產品，希望在營養健康之餘，學生能更加認識家鄉、以家鄉為傲。
蔬菜要洗三次、餐點必須在用餐前二小時之內完成、還得測量中心溫度等等，外頭的餐廳幾乎很少能做到像學校給食中心如此嚴格的要求。
保立營養師說明全校由他1名營養教師搭配11名調理員，負責每日512名學生和60名老師的共約580份餐點，使用茨城在地食材比例約為78%。
波姆（pomme）是法文「蘋果」的意思，因為我覺得波姆唸起來非常可愛，就起了這個名字。這個蛋糕只要攪拌攪拌就能完成，請一定要試試看。
正值冬天時刻，我們跟著松丸奨這本獻給臺灣親子的暖心之作，親子一起動手來做這道簡單又漂亮的冬季水果白玉牛奶寒天凍！
根據2019年7月的網路搜尋結果發現，我們取得日本47個都道府縣中30個縣市的學校午餐公開資料，內容項目各有不同。
瀨川久美子營養師每天都會寫一封信給學生，向他們說明關於今天午餐的食材、營養或生產者等相關訊息。她笑著說，常常會收到小朋友的回信喔，說午餐很好吃、想要再吃一次或是請她繼續加油。
2018年10月，我們和松丸獎聯手推出以臺灣本土食材烹調經典日本學校午餐菜色的中文食譜書—《媽媽，今天吃什麼？》；2019年8月，這本松丸獻給臺灣親子的暖心之作，首刷完售，堂堂邁入二刷。
學校營養午餐背後的那些人—福井縣南越特別支援學校
這次來到福井縣立南越特別支援學校採訪，非常幸運的能一次見到三名晉級日本全國學校給食甲子園決賽的營養教師與調理員。