松丸獎餐桌上的雪景—冬季水果白玉牛奶寒天凍

2018年我們和日本冠軍學校營養師松丸獎，聯手推出以臺灣本土食材烹調經典日本學校午餐菜色的中文食譜書—《媽媽，今天吃什麼？》。書中有著搭配四季變化的甜點料理，正值冬天時刻，我們跟著松丸奨這本獻給臺灣親子的暖心之作，親子一起動手來做這道簡單又漂亮的冬季水果白玉牛奶寒天凍！

材料｜

• 橘子罐頭（100公克）、罐頭水蜜桃（100公克）、罐頭鳳梨（120公克）（*註：可用任何當令新鮮水果來取代）
• 水（適量）、白玉粉（可用糯米粉取代）（30公克）、白砂糖（10公克）
• 可爾必思（300公克）
• 牛奶（100公克）、寒天粉（2公克）、白砂糖（30公克）

作法｜

1. 鍋中放進牛奶、寒天粉、白砂糖，一邊攪拌一邊注意不要燒焦，煮至快要沸騰後熄火。 倒入平底淺盤，送進冰箱冷藏室等待凝固。
2. 取出凝固的寒天凍，切成菱形。
3. 混合水、白玉粉或糯米粉、白砂糖，做成白玉團子，起鍋煮熱水，將白玉團子煮熟。
4. 把寒天凍、白玉團子、水果丁放進碗裡，倒入可爾必思即完成。