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常陸那珂市的地產地消營養午餐與食育 / 保立貴博

日本茨城縣美乃濱學園的保立貴博營養教師,介紹他帶領學生到產地認識物產,...

茨城的學生午餐吃什麼?日本冠軍學校營養教師保立貴博來台示範

臺灣學校午餐大賽睽違四年再度啟動台日實體交流,先發第一棒是代表茨城縣美乃濱學園拿下2021第十六回日本全國學校給食甲子園優勝的保立貴博營養教師,與晉級總決賽的24名臺灣選手交流日本學校給食的經驗與做法。

保立貴博:透過學校營養午餐認識茨城,讓孩子以家鄉為傲!

保立營養教師提及營養午餐設計,坦言預算有限,無法每日提供多樣化食材,但仍盡量維持七成本地農產品,希望在營養健康之餘,學生能更加認識家鄉、以家鄉為傲。

茨城縣學校營養師保立貴博:讓學生理解食材取得並非理所當然

保立營養師說明全校由他1名營養教師搭配11名調理員,負責每日512名學生和60名老師的共約580份餐點,使用茨城在地食材比例約為78%。

選定日本第一的學校午餐:第十六屆日本全國學校給食甲子園

第十六屆日本全國學校給食甲子園賽事仍在疫情籠罩下如期舉行,今年(2021)共有1,355組隊伍報名參賽。評審委員針對選手提交的學校午餐食譜和食育課程內容進行四輪審查,最終選出十二名代表晉級決賽,爭取日本第一的學校午餐榮耀。