各種甜蜜與苦澀交織的巧克力,究竟其他國家的巧克力料理有哪一些?而背後又有什麼故事呢?讓我們一起認識巧克力吧!
五分鐘認識東南亞萬用調味料──椰奶。濃郁香醇的椰奶會用在哪些料理中呢?而他又是怎麼製造出來的呢?
風靡東南亞的調味料「魚露」,不論是越南國民美食─生春捲、河粉,或是泰國指標性料理─檸檬魚、打拋豬都可以吃到魚露的味道。
油脂豐富、營養好吃的花生活躍在生活各個角落,加上適合旱地種植、固氮效果佳,花生在許多水源稀缺的土地成為種植的首選。吃花生要吃花生什麼事,讓我們一起來認識花生吧!
芝麻可鹹、可甜也可香,可以說是雜糧界的最佳男配角。芝麻籽實豐富的油脂可以榨油,濃郁的香氣也可以增添食物香氣。有他的存在,食物都典雅了不少,家常菜撒上一把芝麻,整個level up。除此之外芝麻在傳統飲食上也有重要的地位,「麻油料理」可以說是進補首選。
儘管芝麻製品出現在生活個角落,但大多數人其實不知道「芝麻本人」的模樣。除此之外,許多芝麻相關的知識也不被人知。愛吃芝麻的你,必須要知道這些芝麻大小事,讓我們一起來認識芝麻吧!
文|王章逸
對我來說,食農教育就是培養生活的品味,懂得食物、懂得生活、懂得文化。和菓森林的石茱樺總經理、同時也是在地茶農第三代的她,聊著自己對食農教育的想法。
南隆國中常態使用美濃在地食材、守護家鄉農產業,在每日的學校午餐中具體實踐永續發展目標。
很多人問我說為什麼這麼堅持有機養菇,不就是為了把這麼好的環境留給小孩嗎?添丁養生黑木耳創辦人徐韋婷如此說道。
以孩童課後照顧、農村產業發展為職志的善導書院,宛如一座佇立在農地上的城堡,展開雙臂保護農村的孩子與小農,除此之外,也建立社區照顧據點,照顧高齡化農村的需求。
【大享食農教室】東南亞篇:魅力席捲東南亞的巧克力
各種甜蜜與苦澀交織的巧克力,究竟其他國家的巧克力料理有哪一些?而背後又有什麼故事呢?讓我們一起認識巧克力吧!