日本於1954年制定《學校給食法》，確立全國47個督道府縣學校供餐的中央層級法律規範。
韓國於1981年制定實施《學校給食法》；目前版本為2021年1月30日，最新修正版於2021年3月23日實施。
一顆鳳梨映照出營養師人數少、廚房人員勞動條件差、食材採購運輸困境等老問題。
簡單烹調，靜心享用，感受食物傳遞季節與風光水土的滋養！
從營養均衡的角度來看，學校午餐供應的肉多少大小不是問題，但在資訊不透明的情況下，攤出經費、食材成本和人力漏洞等倒多少能看到爛帳沉痾。
圖/文：王章逸
夏日來一碗清涼綠豆沙牛奶、佳節來一塊綠豆椪，綠豆是台灣人甜蜜滋味中不可或缺的一塊。
進入永續肉類指南的網站中，不得不讚嘆網站的視覺設計。直覺點選動物的圖片，就能知道這些牛、豬、羊，這些食材來源選擇的優先順序；雖然沒辦法讀懂瑞典文，但精美的畫風會讓人想要一個個按進去。
從農產國家隊的階段性任務，到因應氣候變遷的永續飲食對策，探尋與環境共好的生存法則。
這天我們來拜訪的是「Little Chie小小主廚」的明萱，和煮煮咖啡的老闆阿智是夫妻。看見我們抱著前一天葡萄農送的一缸葡萄露，明萱露出非常好奇想嘗鮮的眼神，在吧檯忙了一陣，端出一杯加了氣泡水和薄荷葉的葡萄飲品，一邊說著好喝、一邊請阿智老闆替我們一人準備一杯「葡萄露特調」。
明萱是兩個兒子的媽媽，原本在台中生活的她，希望給小孩更好的成長環境而回到鹿港。雖然愛吃美食，卻有容易過敏的體質，有小孩前的飲食生活還能將就，有小孩之後，將過敏體質遺傳給了小孩，不忍心孩子只能吃藥控制過敏的症狀，為了給小孩更好的生活品質，在飲食上開始斤斤計較。恰巧身邊還有另外一位媽媽友人，也有一個過敏寶寶，兩位媽媽開始共購食材，並且想辦法讓挑食的孩子飲食均衡。
為促進消費者認識水產品及推廣食魚教育，日本大型水產商「瑪魯哈日魯」公司（Maruha Nichiro），設置了「打造海洋與生命的未來」網站。
【日本】學校給食法
日本於1954年制定《學校給食法》，確立全國47個督道府縣學校供餐的中央層級法律規範。