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註：本文為2019年3月4日「營養午餐法制化公聽會」發言稿

編註：2019年2月23日，立法委員蔡培慧與黃國書共同召開「營養午餐規範法治化公聽會」，本文為農科院農業政策研究中心副研究員陳玠廷之發言內容，本會獲得授權全文刊登如下。

為了讓學童能從小理解日本料理文化，包括高木一雄在內的年輕名廚，與五穀豐穰公司的西居豐社長於2014年共同組成「和食給食應援團」 ，走入校園展開協助設計午餐菜單、進行飲食教育課程等民間行動；全國學校給食甲子園則藉由比賽相互切磋技藝，不斷思考如何兼顧安全、營養、美味條件下，妥善運用食材呈現家鄉風土文化，進而提升料理人員專業地位。

學校午餐一定很難吃？預算不如人就注定落敗？學校營養師與廚師們，今年秋天，站上料理台，一決勝負吧，讓從家鄉泥土上孕育而生的食材與文化成為驕傲，就像燃燒熱血感動無數觀眾的吉田輝星與金足農。歷史，永遠屬於勇敢做夢的人。