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【後記】黃嘉琳:制定專法消弭學校供餐不平等亂象

大享食育協會秘書長黃嘉琳指出,盼望讓台灣學校午餐能藉由法制化,消弭存在已久的各種不平等與違反教育原則的亂象。

【評論】臺灣學校營養午餐的五缺:缺人員、缺經費、缺專業、缺整合、缺法規(黃嘉琳)

從營養均衡的角度來看,學校午餐供應的肉多少大小不是問題,但在資訊不透明的情況下,攤出經費、食材成本和人力漏洞等倒多少能看到爛帳沉痾。

【轉載】黃嘉琳—用校園午餐守護孩子(《TLife》台灣高鐵車上刊物)

學校午餐除了提供能量,還肩負著營養教育、農業及飲食文化傳承、用餐禮儀的養成使命,其中營養師與廚師專業更不容小覷。近年有不少倡議者為學校午餐發聲,黃嘉琳是其一。

【國際交流】從學校營養午餐出發的社會倡議 / 黃嘉琳

學校午餐究竟如何定位?日韓等國如何面對重要議題、破解難題、和規劃長期推進目標與細緻推進,值得我們參考,學習他山之石的因應之道,在施政時匯聚公眾意見,訂立出符合國情、切合教育現場的國家政策。

【國際食刻】人生的美味,來自內心的感動—《餐桌上的味覺練習》推薦序

離開了家、離開熟悉的飲食生活,體驗各種不同的食材組合、搭配、料理和調味方式,我像是在田野農村裡做味覺練習,以酸、甜、苦、辣、鹹、香、甘、鮮、麻入口,津津有味。

【活動】2019年9月7日之部落大小聲第293集—營養午餐改革開動了嗎? (黃嘉琳)

為了落實學校健康飲食教育,教育部承諾推動營養午餐專法,九月再度跳票,營養午餐改革真的很難開動嗎?食農校育近年在台灣遍地開花,部落小農卻感慨,孩子的營養午餐吃不到自己種的有機蔬菜!從菜園到校園的教育改革,「食」力養成該怎麼做?請鎖定9月7日週六晚上八點的部落大小聲。

【評論】期待一個有前瞻思維的學校午餐專法(黃嘉琳)

午餐專法應當納入學校營養師員額和教學專業到位、確立全國午餐經費使用與分配原則、食材供應管道平台納入體制管理等三項目標。

【評論】學校午餐專法 落後日韓一甲子(黃嘉琳)

我國現行午餐食材採購的眉角甚多,細節裡的魔鬼往往也是弊端之所在,日韓行之有年的採購機制則達到防弊、分層負責的精神、更落實了地產地消,值得借鏡,也是學校午餐專法中應當確立的核心價值。

【評論】學校午餐裡大人的算計孩子的辛酸(黃嘉琳)

日本早在1954年頒布的《學校給食法》已歷經13次修訂,各校和給食中心依法將營養師納入編制法規;韓國從1950年代以社會福利、清寒救助的概念發展到全國各校自立供餐,同樣訂立了《學校給食法》且於2006年確立自辦廚房和每校都有營養師。當台灣營養午餐政策因為大人世界裡利益盤算政治運作而原地踏步,何止蹉跎了進步契機,更犧牲了整個世代小朋友的飲食幸福。

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