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【日本食育推進大會】茨城縣學校營養師保立貴博:讓學生理解食材取得並非理所當然

保立營養師說明全校由他1名營養教師搭配11名調理員,負責每日512名學生和60名老師的共約580份餐點,使用茨城在地食材比例約為78%。

食による色鮮やかで持続可能な未来:2021第4回台湾学校給食大会を開催

これにより、2021年の第4回台湾学校給食大会では、SDGsをテーマに学校給食の従事者を招いて、SDGsに沿った学校給食を考案するなど、子どもたちが正しく食材を選ぶ能力を育成しています。

選定日本第一的學校午餐:第十六屆日本全國學校給食甲子園

第十六屆日本全國學校給食甲子園賽事仍在疫情籠罩下如期舉行,今年(2021)共有1,355組隊伍報名參賽。評審委員針對選手提交的學校午餐食譜和食育課程內容進行四輪審查,最終選出十二名代表晉級決賽,爭取日本第一的學校午餐榮耀。

史上首見全線上賽事!疫情下的第十五屆日本全國校給食甲子園

第15屆全國學校給食甲子園的食育課程、食譜評審和頒獎儀式都是透過網路進行,評審們也在線上會議中交換意見,全部線上進行的比賽是歷史首見。

【享報NO.4】24位職人東京比試 直擊日本第十四回全國學校給食甲子園現場

本屆優勝由首次入圍決賽的兵庫縣丹波篠山市立西部學校給食中心獲得。調理員出野年紀先生激動的說,每天一起努力烹調出好吃、安全,且能讓孩子露出微笑的午餐,這就是我們的工作。

百花齊放—那些日本都道府縣的學校午餐競賽

除了全國學校給食甲子園競賽之外,日本有部分縣市會舉辦地區交流比賽,鼓勵第一線從業人員不斷思考透過善用在地食材,建構學生對家鄉的認同感。

2019日本全國學校給食甲子園│不會就此停下改變營養午餐的腳步(郭峻宏)

文|郭峻宏(2019第二屆臺灣學校午餐大賽冠軍廚師)

很榮幸能夠得到這一次臺灣校園午餐大賽冠軍,但我不會就此停下我邁進的腳步,為校園營養午餐與團膳這一塊專業,增添更多的知識與職人精神。

2019日本全國學校給食甲子園 │期許臺灣建立學校午餐完善體系(蔡秀芳)

感謝大享食育協會讓我們有機會可以到日本學校午餐見學,透過這次的見學真的收穫良多,也大開眼界,期許台灣政府能向日本學習、讓台灣營養午餐體系更趨完善。

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