此次菜單旨在充分使用茨城縣產食材，培養對故鄉的愛，加深對地方產品的理解。
保立營養師說明全校由他1名營養教師搭配11名調理員，負責每日512名學生和60名老師的共約580份餐點，使用茨城在地食材比例約為78%。
これにより、2021年の第4回台湾学校給食大会では、SDGsをテーマに学校給食の従事者を招いて、SDGsに沿った学校給食を考案するなど、子どもたちが正しく食材を選ぶ能力を育成しています。
第十六屆日本全國學校給食甲子園賽事仍在疫情籠罩下如期舉行，今年（2021）共有1,355組隊伍報名參賽。評審委員針對選手提交的學校午餐食譜和食育課程內容進行四輪審查，最終選出十二名代表晉級決賽，爭取日本第一的學校午餐榮耀。
第15屆全國學校給食甲子園的食育課程、食譜評審和頒獎儀式都是透過網路進行，評審們也在線上會議中交換意見，全部線上進行的比賽是歷史首見。
文│馬場鍊成
譯│福澤史可
圖│二十一世紀構想研究會提供
本屆優勝由首次入圍決賽的兵庫縣丹波篠山市立西部學校給食中心獲得。調理員出野年紀先生激動的說，每天一起努力烹調出好吃、安全，且能讓孩子露出微笑的午餐，這就是我們的工作。
除了全國學校給食甲子園競賽之外，日本有部分縣市會舉辦地區交流比賽，鼓勵第一線從業人員不斷思考透過善用在地食材，建構學生對家鄉的認同感。
跟著日本最強12組隊伍，一起親手製作跟學校午餐同樣美味健康的料理吧。
文｜郭峻宏（2019第二屆臺灣學校午餐大賽冠軍廚師）
很榮幸能夠得到這一次臺灣校園午餐大賽冠軍，但我不會就此停下我邁進的腳步，為校園營養午餐與團膳這一塊專業，增添更多的知識與職人精神。
保立貴博營養教師的日本全國學校給食甲子園優勝食譜
此次菜單旨在充分使用茨城縣產食材，培養對故鄉的愛，加深對地方產品的理解。