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【日本食育推進全國大會】用餐時光即是珍貴的食育

在臺灣緊湊的幼兒園一日流程中,用餐像是個過場有吃即可,用餐也像一場場拉鋸戰,幼兒和不愛的食物拔河,「食育是什麼?」我想,能先和幼兒擁有一段悠閒的每日用餐時光,便是最日常不過且珍貴的食育了。

【日本食育推進全國大會】跟著大廚來趟味蕾之旅—五味與五感

五味是什麼呢?想必大家並不陌生,就是:鹹酸苦甜這四味,大廚請大家在冊子上筆記味蕾的感受,但接著又說,欸等等,還少一味呢!

圖、文|謝亞珊

【學校營養午餐食譜】番茄味噌石斑魚 / 臺中市東區臺中國民小學

蕃茄味噌魚靈感來自於孩子最喜歡的味噌湯與蕃茄炒蛋,蕃茄酸甜的味道與味噌香鹹的滋味,搭配臺灣現正夯的石斑魚,增加孩子們嘗試魚的料理的機會。

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