目前安排由克強廚師掌廚料理大部分的菜色、宗賢廚師擔任幫手。不同於上屆參賽緊張、誓言奪冠的心情,宗賢廚師說這次與一樣是廚師的同事合作,抱持相對輕鬆的心情,以平常心應戰。
技術團結合食農教育與路跑活動,推出「營養推廣行動餐車」,利用自產的胡瓜、番茄、秋葵與甜玉米,搭配自製胡麻醬及優格醬,推出新鮮美味的「蔬果沙拉杯」。
經由團隊們的討論與建議,針對今年賽事主題「吃一口永續」,決定以兼顧「家的感覺」以及「減少碳排放」兩項理念為基礎進行發想。
將軍山農場創辦人魏宗淇,於8年前返鄉務農,帶著14年在學校教學的經驗,返回從小長大的土地,也是家族世代在此耕種超過250年的土地上,開啟屬於自己的農事業。
嘉義縣東石鄉的塭仔村是虱目魚、台灣鯛與白蝦產區,同時也是相當具有凝聚力的社區,拜訪前看著社區臉書一大片一夜干的照片,壯觀的景象令人不禁想一窺在推動鄉村食農工作小漁村魅力之處,讓社區的老人家與返鄉青年動起來。
位於物產豐富的台南,相較於其他行政區,人口稠密的市鎮永康區並不以農業為主,該如何在這裡打造一塊實踐食農教育的基地,同時建立與青農互助的平台呢?
「股份魚鄉」的創辦人廖宜霈和林筱菁在七股蹲點至今已經五年,社區居民提供的資訊讓設計出來的課程和遊程更貼近產業現場,室內講堂、室外體驗和動手料理等環節,讓參與者認識地方產業,也認識餐盤裡的食物。
2016年,他和同樣出身於北斗的太太,帶著小孩舉家返鄉定居,利用家中田地種植自然農法的黃豆,田野勤學就此誕生。
玉美生技股份有限公司今年再度以駐校營養師及廚師組合晉級台灣學校午餐決賽,默契無間的兩人誓言延續傳統,直指冠軍獎盃!
三屆晉級臺灣學校午餐大賽決賽,統鮮美食發揮營養設計與口味調理強項,演繹美味、零剩食午餐,目標奪冠!
【賽前報導】團隊為永續盡心力 同年夥伴搭檔出賽─專訪上將食品林宗賢、朱克強廚師
目前安排由克強廚師掌廚料理大部分的菜色、宗賢廚師擔任幫手。不同於上屆參賽緊張、誓言奪冠的心情,宗賢廚師說這次與一樣是廚師的同事合作,抱持相對輕鬆的心情,以平常心應戰。