「馬祖」 相關文章

【馬祖食事】自己的豬自己養:東引的豬豬故事

在東引的晚上我們到了泰利食堂—東引 用餐,聽闆娘分享才知道,食堂標榜「自己的豬自己養、自己的魚自己釣」,食材來源不落於外人之手。

馬祖午餐見學:東莒國小的學校午餐及老酒課程

三月大享因著許多任務來到馬祖,除了完成工作,我們也藉此到訪馬祖的學校,希望能夠更加了解離島小校的學校午餐與特色課程。其中一間拜訪的學校,是位在東莒島上的東莒國小。

【馬祖食事】魚麵是一道菜,不是主食!

我們在北竿吃了阿婆魚麺,吃飯之餘,也詢問老闆魚麵在馬祖的歷史與文化,這才知道魚麵竟然是一道菜,不是主食!

【馬祖食事】野地麥蔥,春天的鐘

元宵過後、清明之前,是馬祖麥蔥的季節。走在街頭看見有人家挑檢整理、聞到滿滿蔥味,就知道春天來了。

紫菜、蝦皮與淡菜:關於馬祖海味的二三事

文字、照片│陳芬瑜

馬祖人依海生活,打開大海冰箱,鮮味就在其中。

體驗馬祖最大學校的午餐滋味:南竿鄉介壽國中小

文字、照片│陳芬瑜

馬祖學校午餐見學的最後一站,我們來到位於南竿的介壽國中小學,學校距離馬祖酒廠不遠,空氣中飄散著酒廠獨有的釀造香氣。

老酒 紅糟 馬祖味

不勝酒力的人去到馬祖要小心,除了直飲之外,馬祖菜色中缺一不可的就是老酒,傳統的老酒草蝦、老酒黃魚、老酒麵線、老酒煎蛋,創新的酒蛋肉披薩、老酒泡蛋、老酒巧克力,族繁不及備載。伴隨老酒而生的紅糟亦然,紅糟排骨、紅糟海鰻、紅糟炒飯、紅糟燉肉、紅糟蘿蔔等料理,不只是餐飲店必備料理,也是常民餐桌上常見的要角。

建立孩子馬祖美饌的飲食清單:北竿鄉塘岐國小

在北竿地區服務超過20年的校廚阿姨,是穩定供餐的最大安定力。參訪當天是週三特餐日,供應的油飯用料令人眼睛一亮,且米飯烹煮的軟硬度剛剛好,非常令人驚豔!

馬祖北竿芹壁秘境:培育海洋夢想家的中山國中

有機會來到芹壁村,不妨抬頭看看聚落旁的中山國中。在那裡,從課程、餐食到活動設計,每一項都實實在在地培育著未來的海洋夢想家。

頁面