台灣有很棒的國產紅豆，蛋⽩質與膳食纖維含量⾼，脂肪含量低，營養價值極⾼，⽽且價格實惠。製作⾁醬時以紅⾖取代部分絞⾁，除了創造多層次⼝感，也符合環保飲食減少動物蛋⽩，以更優質植物蛋⽩替代。
參與了國產紅豆推廣計畫，要使用紅豆設計餐點給小朋友放在營養午餐，來到了最後一步，那就是真的要在學校出餐啦！！！！
在往來討論下，最後供應由我設計的「紅豆肉醬」的午餐，是每天供應 2,000 人餐點的台中清水國小。把紅豆做成鹹的！當天很多老師說，他們自己也沒吃過紅豆做鹹的，不過很下飯！有班級把飯桶清空！
邀請8位具有專業與名氣的廚師、飲食文化研究者設計紅豆料理食譜，與小學生一起來場oishii的紅豆課！
大享食育協會從2023年11月24日起迄今的四十五日內，共收到34名全國不分區、59名區域合計93名立法委員候選人簽署之「選後制定學校供餐法」承諾書。
教育部於2023年12月26日回應「學校營養午餐亂象多，亟需專法監督管理！」提案之內容可說將以往公告、答詢文字複製貼上，正彰顯訂定專法且刻不容緩的重要性。
制定營養午餐專法可提供一個共同基礎和充足資源條件，讓所有利害相關人如師生、廠商、生產者等找到位置，走向學校營養午餐所應真正落實的目標及願景。
實際品嚐之下真的非常美味且有非常多令人驚喜的巧思。就如同全國學校給食甲子園賽事的副標—「我的學校以在地食材所做出之令人自豪的料理」，強調地域的特性。
12月19日星期二於新北市三峽區北大國小供應日本福井縣南越特別支援學校的給食菜單，讓台灣學童體驗日本北陸地區學校午餐的風味！
2023年11月30日，東京都墨田區中川小學的營養午餐供應彰化縣鹿東國小施沛君營養師所設計的菜色，寫下首次整份臺灣學校營養午餐菜色現身日本的歷史紀錄。
歷經60分鐘緊張刺激的料理賽事，最終由來自新潟縣妙高市立新井中央小學的岡田小野江營養師與坂詰香調理員舉起第十八回日本全國學校給食甲子園的深紅色優勝錦旗。
楊馥如－集學生不愛的食材於大成，紅豆泥好吃的肉醬
台灣有很棒的國產紅豆，蛋⽩質與膳食纖維含量⾼，脂肪含量低，營養價值極⾼，⽽且價格實惠。製作⾁醬時以紅⾖取代部分絞⾁，除了創造多層次⼝感，也符合環保飲食減少動物蛋⽩，以更優質植物蛋⽩替代。