文字｜洪莞紜 圖片｜大享食育協會
繼11月雲林縣建國國中師生品嚐到韓國學校午餐後，在12月再度體驗異國料理，揭開一場臺日學校午餐交流的精彩食刻。由熊本縣八代市立代陽小學校的松田英津子營養教師提供午餐食譜，經由楊琇棻營養師及廚房團隊的精心料理下，幸福的師生將品嚐日本九州地區的營養午餐。
12月4日的台日交流會，楊琇棻營養師準備一系列台日交流的展示區，從大型看板介紹日本熊本縣八代市名產、雲林縣在地食材，如何應用在學校午餐的菜色當中，前方桌面更擺放使用在地食材製作的學校午餐的菜色範本，走廊間擺放食育教學影片，讓學校師生能貼近臺日學校午餐食譜交換計劃的飲食交流。
交流會上建國國中校長及各處室主任，還有雲林縣政府大家長張麗善縣長及農業處、教育處及體健科長官蒞臨，共同關注學校午餐及與熊本縣的食育交流。由楊琇棻營養師先行介紹台灣的特色菜單及在地食材冬瓜、豬肉及虱目魚等等，讓線上的代陽小學校６年級師生了解雲林縣縣產食材及美食。還有拿出大享研發的虱目魚分解仔布偶，介紹虱目魚的部位及全食物利用，也是凸顯台灣的套有魚種的料理應用。
台灣菜單包含地瓜飯、冬瓜滷肉、翠炒大白菜、魚湯及鳳梨，最有趣的是，地瓜飯是台灣日常的菜色，會將地瓜拌入飯一起享用，而日本小學生竟然都是第一次品嚐這樣的吃法，而冬瓜滷肉讓學生覺得很下飯,續碗同學一個接一個，更在鏡頭前大喊「美味しい(oishi)」。圖片為代陽小學校供應建國國中菜單照片。
代陽小學校6年級學生也提問台灣學生，在學校午餐當中最受歡迎的甜點是什麼？建國國中學生介紹了愛玉，而台灣愛玉的發現及命名也是來自日本的學者，又多了一層交流關係。學生也介紹他們最愛吃的午餐是炸雞，者也是日本學生非常愛的菜色，引起大家的共鳴。
最後一位日本學生提問雲林縣有哪些名產呢？張麗善縣長大方介紹雲林的豬肉、蔬菜、水果等在地食材，台灣許多的農產品都來自雲林縣，讓日本師生了解雲林縣的特產。
在日本營養營養師介紹日本菜單之前，代陽小學校校長及教務主任特別出席,(下圖左一)致詞感謝這次的交流活動，讓學生們有不一樣的飲食體驗，也說到台積電設廠就在代陽小學校附近，更恭喜當週台灣隊在棒球經典賽獲得冠軍，讓現場氛圍更加活絡，張麗善縣長及師生們也給予熱情的回應。
本次建國國中供應的日本菜單包含麥飯、炸雞佐生薑醬、蘿蔔葉香鬆、蘿蔔沙拉、五目蔬菜湯、橘子、牛乳(請參考下圖)。松田英津子營養師特別用影片介紹，學校位於熊本縣八代市的市中心，學校前面有八代城的遺址，每年更舉辦有日本全國煙火師共襄盛舉的「八代全國煙火競技大會」，以及擁有380年歷史的妙見祭。
而根據菜單的「炸雞佐生薑醬」，是用八代市特產生薑所製成成的醬汁。「五目蔬菜湯」是以柴魚和昆布熬煮的「高湯」，利用高湯的鮮味，來降低鹽分和脂肪的過度攝取。緊接著日本學生介紹「蘿蔔葉香鬆」菜色，是一道融入SDGs理念的菜色，扣合全食物利用的概念，而這道料理更由代陽小學校五年級的同學所設計的，讓本計畫的交流更與學生們產生互動。
最後，台灣學生也提問日本學生「如果有機會來台灣，想嚐試哪種美食呢？」得到的答案竟然是蜂蜜蛋糕！認為軟綿綿的口感讓他們很心動！而日本學生也大方推薦來日本必吃的代表食物「御飯糰」，捏三角飯糰和吃飯糰是日本學生的生活日常，他們覺得方便又有飽足感。
此次的提問交流環節雙方學校都讓學生親自發問及回答，為的就是讓學生能更深刻感受及分享飲食文化，不僅從學校午餐當中學習到在地食材、特產，還能了解異國的料理及飲食特色，拓展學生們的食農教育視野，探索更多食育的可能性！
文字｜洪莞紜 圖片｜大享食育協會
繼11月雲林縣建國國中師生品嚐到韓國學校午餐後，在12月再度體驗異國料理，揭開一場臺日學校午餐交流的精彩食刻。由熊本縣八代市立代陽小學校的松田英津子營養教師提供午餐食譜，經由楊琇棻營養師及廚房團隊的精心料理下，幸福的師生將品嚐日本九州地區的營養午餐。
12月4日的台日交流會，楊琇棻營養師準備一系列台日交流的展示區，從大型看板介紹日本熊本縣八代市名產、雲林縣在地食材，如何應用在學校午餐的菜色當中，前方桌面更擺放使用在地食材製作的學校午餐的菜色範本，走廊間擺放食育教學影片，讓學校師生能貼近臺日學校午餐食譜交換計劃的飲食交流。
交流會上建國國中校長及各處室主任，還有雲林縣政府大家長張麗善縣長及農業處、教育處及體健科長官蒞臨，共同關注學校午餐及與熊本縣的食育交流。由楊琇棻營養師先行介紹台灣的特色菜單及在地食材冬瓜、豬肉及虱目魚等等，讓線上的代陽小學校６年級師生了解雲林縣縣產食材及美食。還有拿出大享研發的虱目魚分解仔布偶，介紹虱目魚的部位及全食物利用，也是凸顯台灣的套有魚種的料理應用。
台灣菜單包含地瓜飯、冬瓜滷肉、翠炒大白菜、魚湯及鳳梨，最有趣的是，地瓜飯是台灣日常的菜色，會將地瓜拌入飯一起享用，而日本小學生竟然都是第一次品嚐這樣的吃法，而冬瓜滷肉讓學生覺得很下飯,續碗同學一個接一個，更在鏡頭前大喊「美味しい(oishi)」。圖片為代陽小學校供應建國國中菜單照片。
代陽小學校6年級學生也提問台灣學生，在學校午餐當中最受歡迎的甜點是什麼？建國國中學生介紹了愛玉，而台灣愛玉的發現及命名也是來自日本的學者，又多了一層交流關係。學生也介紹他們最愛吃的午餐是炸雞，者也是日本學生非常愛的菜色，引起大家的共鳴。
最後一位日本學生提問雲林縣有哪些名產呢？張麗善縣長大方介紹雲林的豬肉、蔬菜、水果等在地食材，台灣許多的農產品都來自雲林縣，讓日本師生了解雲林縣的特產。
在日本營養營養師介紹日本菜單之前，代陽小學校校長及教務主任特別出席,(下圖左一)致詞感謝這次的交流活動，讓學生們有不一樣的飲食體驗，也說到台積電設廠就在代陽小學校附近，更恭喜當週台灣隊在棒球經典賽獲得冠軍，讓現場氛圍更加活絡，張麗善縣長及師生們也給予熱情的回應。
本次建國國中供應的日本菜單包含麥飯、炸雞佐生薑醬、蘿蔔葉香鬆、蘿蔔沙拉、五目蔬菜湯、橘子、牛乳(請參考下圖)。松田英津子營養師特別用影片介紹，學校位於熊本縣八代市的市中心，學校前面有八代城的遺址，每年更舉辦有日本全國煙火師共襄盛舉的「八代全國煙火競技大會」，以及擁有380年歷史的妙見祭。
而根據菜單的「炸雞佐生薑醬」，是用八代市特產生薑所製成成的醬汁。「五目蔬菜湯」是以柴魚和昆布熬煮的「高湯」，利用高湯的鮮味，來降低鹽分和脂肪的過度攝取。緊接著日本學生介紹「蘿蔔葉香鬆」菜色，是一道融入SDGs理念的菜色，扣合全食物利用的概念，而這道料理更由代陽小學校五年級的同學所設計的，讓本計畫的交流更與學生們產生互動。
最後，台灣學生也提問日本學生「如果有機會來台灣，想嚐試哪種美食呢？」得到的答案竟然是蜂蜜蛋糕！認為軟綿綿的口感讓他們很心動！而日本學生也大方推薦來日本必吃的代表食物「御飯糰」，捏三角飯糰和吃飯糰是日本學生的生活日常，他們覺得方便又有飽足感。
此次的提問交流環節雙方學校都讓學生親自發問及回答，為的就是讓學生能更深刻感受及分享飲食文化，不僅從學校午餐當中學習到在地食材、特產，還能了解異國的料理及飲食特色，拓展學生們的食農教育視野，探索更多食育的可能性！