大享動態

今天供應豆腐飯、和風蒟蒻沙拉、蔥味噌烤雞、日式麵疙瘩湯，搭配蘋果和牛奶。其中，豆腐飯和日式麵疙瘩湯是沼田市當地鄉土料理，這是為臺灣的各位而特別設計的菜色喔。

南瓜在食物分類中屬於全榖雜糧中的根莖類，質地柔軟的南瓜，易於入口，在學校午餐中經常可見，像是南瓜燒肉、南瓜粥，還有濃郁的南瓜濃湯，富有飽足感且營養滿分。近年來面對氣候變遷更加劇烈，作物品種改良與種植方式調整，為農業部門因應氣候變遷的調適策略。

說到蕎麥，一般人直覺的想法便是「蕎麥麵」，然而沒什麼筋性的蕎麥麵要在午餐供應著實有點困難，「如果供應蕎麥麵，可能在餐桶裡頭蕎麥麵就已經失去彈性糊再一起了」沛君說明。幾經苦思後，沛君決定將蕎麥做成沙拉，讓孩子們能夠品嚐蕎麥原粒的風味。

これは大享食育協会が開催した「日台学校給食献立交換プロジェクト」の第2弾です。鹿東小学校の施沛君栄養士と10名の廚房スタッフが1750食分を準備しました。