教學設計、食譜與照片提供：施沛君營養師
一起來學鹿港老街最火紅的散策美食-紅豆小判餅！
這是彰化鹿東國小施沛君營養師參與大享食育協會「雜糧-紅豆入校園活動」所設計的「聖誕奇蹟─紅豆小判餅」食育教學活動。
圖/文：王章逸
夏日來一碗清涼綠豆沙牛奶、佳節來一塊綠豆椪，綠豆是台灣人甜蜜滋味中不可或缺的一塊。
2013年成立的「香又香便當調查局」，透過清楚的圖示、活潑的設計，再加上營養師嫻熟的解說，不僅讓參觀者藉此認識團膳製作流程，更獲得一次難忘的體驗之行。
在大賽過後，我們邀請於第二、三屆擔任評審的食材文化研究家徐仲以問答方式，談談對於臺灣學校午餐大賽的觀察，以及對未來參賽的建議。
問：想請問老師連續擔任兩屆大賽評審的感想為何？
很榮幸連續三屆擔任競賽的評審，從事營養教育工作達25年的我而言，感覺近五年校園營養午餐，舉凡在食材選擇、營養成份、色香味搭配、工作場域建構上，多數的縣市有越來越進步的趨勢。因此這三年來參賽隊伍的競爭逐年增加，相對考驗營養師與廚師。
希望在若干時日後，當我們回望這些努力，可以笑著對小朋友說起：哎呀，當年為了這個這個，我們可是卯足了勁兒做了那個那個，你們現在完全不用擔心真是太好了啊！
每年為了配合全國學校給食甲子園這項賽事，我們都會分別舉辦食育研習會和論壇。今年因為疫情關係則採用ZOOM的通訊軟體於線上舉行。
第15屆全國學校給食甲子園的食育課程、食譜評審和頒獎儀式都是透過網路進行，評審們也在線上會議中交換意見，全部線上進行的比賽是歷史首見。
大享食育協會在下半年製作了全新的食育廣播教材《東南亞的滋味小劇場》，邀請五位新住民老師以聲音出演劇中角色，這次大享新食代邀請同樣也身為電台節目主持人的吳振南老師，來聊聊對於這次和小朋友合作錄音，以及讓秀峰國小的小朋友聽完廣播劇之後入班教學的感想噢！
東南亞的滋味小劇場是由五位東南亞新住民老師擔任主角，與其他演員進行錄製的8-10分鐘，共10集的廣播劇。我們將專訪演出的角色，聊聊對於廣播劇的看法。
【紅豆食育DIY】聖誕奇蹟─紅豆小判餅/ 施沛君營養師
教學設計、食譜與照片提供：施沛君營養師
一起來學鹿港老街最火紅的散策美食-紅豆小判餅！
這是彰化鹿東國小施沛君營養師參與大享食育協會「雜糧-紅豆入校園活動」所設計的「聖誕奇蹟─紅豆小判餅」食育教學活動。